七道菜谱教你如何利用豆腐炖出美味佳肴
一、豆腐蒸肉饼
1、将猪肉馅加入姜末、盐、鸡蛋、淀粉调匀后铺在切好的豆腐块上，用蒸锅蒸20分钟；
2、将油热锅，加入蒜末爆香后加入糖、酱油、清水烧开，淋在豆腐肉饼上即可。
3、将炸好的酥脆豆腐坯在锅内铺上调好的组合肉馅，在锅内煎至两面金黄即可
二、五味豆腐煲
1、将豆腐切成丁，大火煮滚后撇去浮沫；
2、用油进行锅底热锅，加入葱姜蒜爆香后加入五香卤料焯炒入味后加入料酒，陈皮，砂锅锅内倒入火腿汤、鲍汁烧开；
3、将焯炒好的五香豆腐块、砂肚等配料放入砂锅内，煮至入味即可
三、麻婆豆腐
1、将豆腐切成小块，入沸水焯水后捞出；
2、锅中油热后加入葱姜蒜炒香，加入碎牛肉、豆瓣酱、辣椒混合料炒香，加入豆鼓、老抽继续炒匀；
3、加入豆腐块继续翻炒后加入水或高汤，煮开后加入调料，勾芡后撒上剁碎了的葱末即可。
四、糖醋豆腐
1、将豆腐切方块，均匀的加入鸡蛋淀粉中，放入炸锅中慢慢炸至外表金黄；
2、锅中加入糖醋汁，烧开后加入少量淀粉勾芡；
3、等汁液变稠后加入适量的白芝麻、青葱拌匀后淋在炸好的豆腐块上即可。
五、干煸豆腐
1、将豆腐切成小块后加入生粉、盐、白胡椒粉搅拌均匀，裹上干淀粉，十分钟左右时间入油锅炸至两侧金黄色；
2、锅中下少许油，加一把葱末进行爆香后加入干辣椒继续爆炒；
3、爆炒出自然香味后加少量冷水，等水烧开后加入豆瓣酱、蒜末炒匀，之后加入适度的盐及酱油，翻炒至入味后放下煎好的豆腐块翻炒均匀即可。
六、蒜蓉豆腐
1、将豆腐切成片，拍成细碎；
2、热油平底锅，加入蒜末炒香，加入辣椒油、盐以及鸡精，再加入豆腐片翻炒至表面煎黄。
3、加入热水，水没过豆腐，加盖闷煮5分钟左右，盛出撒上葱花即可。
七、农家豆腐煲
1、将豆腐切块，用开水烫一下捞出备用；
2、平底锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入牛肉滑煮至变色，加盐、黑胡椒粉搅拌均匀；
3、加入草菇、毛豆、胡萝卜等喜欢的蔬菜，水没过所有食材，烧开后煮至菜熟豆腐热即可。
总结
利用豆腐可以炖出各种美味佳肴，不仅口感独特，营养也十分丰富。以上七道菜是使用豆腐作为主材料的，但却有完全不同的口味，可以满足各种口感的需求。不同的调味和搭配方式，可以使豆腐味道更加品种丰富，不会让人感到单调。豆腐被誉为“植物肉”，用它来炖菜不仅满足了爱吃肉的欲望，也能更健康地保持身体素质提升。欢迎尝试并享受这些美味佳肴。