下厨房必备：小白菜豆腐虾皮的家常做法大全
一、小白菜的做法
小白菜是一种非常营养丰富的蔬菜，烹饪简单，口感清爽。以下是制作小白菜的三个做法：
1.清炒小白菜
步骤：
1）将洗净的小白菜切成适当大小的块，备用。
2）锅内倒入适量的油，烧热后加入蒜末和姜丝翻炒。
3）加入小白菜翻炒，加盐、鸡精风味调味即可。
2.小白菜炒肉丝
步骤：
1）先将肉切成丝，用适量的生抽、盐、花椒粉腌制一会儿。
2）将小白菜洗净后摘去老叶，切成段备用。
3）热锅凉油，将肉丝煸炒至变色。
4）加入小白菜段，炒至断生。
5）加入蒜末、生抽、白胡椒粉等调味，均匀翻炒即可。
3.小白菜炒蛋
步骤：
1）将鸡蛋打散，加入盐、味精调味，备用。
2）小白菜洗净后放入滚水中焯烫1分钟，捞出控干备用。
3）锅中放油烧热，加入葱姜末煸炒。
4）加入小白菜煸炒均匀，倒入鸡蛋液翻炒均匀。
5）加少量盐、少许香油调味，出锅即可。
二、豆腐的做法
豆腐是典型的老少皆宜的家常食品，多种做法，适合不同口味。
1.豆腐蒸蛋
步骤：
1）鸡蛋打入碗中，加入少量盐、少许水，搅拌均匀。
2）将豆腐切成小块，摆放在碗底。
3）将鸡蛋液慢慢倒入碗中，将碗放入锅中，蒸10分钟左右。
4）取出后切成薄片即可。
2.鱼香豆腐
步骤：
1）豆腐切成小块备用。
2）锅中倒入油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒。
3）加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱继续炒香。
4）加入豆腐块，中小火慢炖约5分钟，直到豆腐入味。
5）调味即可，撒上葱花即可。
3.煎豆腐
步骤：
1）将豆腐切成小块，裹上少量淀粉。
2）平底锅热油，放入豆腐片，中小火煎至两面金黄。
3）加入少量盐调味，可撒上少量葱花。
三、虾皮的做法
虾皮是一种非常有营养和口感的海产品，多种做法，适合不同口味。
1.虾皮蒜蓉烤鳕鱼
步骤：
1）将鳕鱼切成适当大小的块，用盐、白胡椒粉腌制一小时备用。
2）虾皮用温水泡软后沥干水分；蒜拍成蓉备用。
3）将腌制好的鳕鱼片抹上生抽，烤箱预热，180度，烤15-20分钟。
4）烤盘上放少量油，蒜末炒香加入虾皮，煸炒均匀。
5）将烤好的鳕鱼放入炒好的虾皮里，轻轻拌匀即可。
2.虾皮蒸蛋
步骤：
1）鸡蛋打入碗中，加入少量盐、少许水，搅拌均匀。
2）将虾皮用温水泡软，沥干水分，切碎备用。
3）将鸡蛋液慢慢倒入碗中，加入虾皮、姜末、葱花，搅拌均匀。
4）将碗放入蒸锅中，蒸7-8分钟左右即可。
3.虾皮蒸鸡
步骤：
1）鸡肉洗净后切片，用料酒、盐搅拌均匀，放入蒸碗中。
2）将虾皮沥干，泡发；葱姜洗净后切末。
3）将泡好的虾皮、葱姜末撒在鸡肉上，蒸20分钟。
4）将鸡肉捞出后倒掉多余的水分，淋上少量酱油即可。
四、总结
以上是小白菜豆腐虾皮的三种家常做法，个个做法简单易懂，口感也很好，家庭制作方便省时，适合每个家庭的日常餐桌，欢迎大家尝试。