不一样的豆腐：制作简单的碱水豆腐做法
一、用料准备
1、使用500克豆浆；
2、使用10克食用碱；
3、使用100克清水；
4、使用盐适量；
5、使用一个容器和豆腐盒。
二、豆浆加热
1、将豆浆放入锅中加热；
2、用小火加热，不断搅拌，让豆浆膜聚集在锅底；
3、将豆浆倒入容器中排放，让豆渣和豆浆分别独立。
三、制作碱水
1、将食用碱和水混合搅拌成碱水；
2、将豆渣放入碱水中浸泡，约30分钟左右让豆渣充分吸收碱水，变为碱性；
3、将豆渣捞出，放在摆好网纱的豆腐盒里。
四、制作豆腐
1、倒入适量的水，不要过高；
2、将豆腐盒放入蒸锅中，以大火蒸约30分钟左右，或扫一个口子看到豆腐凝固就可以了；
3、取出豆腐盒，将豆腐脱出冷却，撒上适量盐即可。
五、总结
碱水豆腐是一种古老的食品，制作简单方便，平时自己在家即可制作。这种豆腐口感细嫩，非常适合做各种菜式，是一道美味佳肴。