摘要：
本篇文章主要介绍东北茼蒿炖豆腐的家常做法大全，为读者提供了背景信息和引导读者的兴趣。
正文：
一、选材
选购豆腐时应选用嫩豆腐，柔软易炖，入口绵软。而茼蒿应当新鲜，颜色翠绿，质地脆嫩，虽然带有一点点苦味，但是与豆腐一起炖煮后会产生独特的香气。
同时，炖豆腐需要一些调味品，稍微有一些咸度的酱油，甜度和酸度适中的糖和醋，还有一些葱姜蒜等调料。
二、准备
首先需要将豆腐切成小块，茼蒿洗净后摘掉根部，切成小段备用。此外，还需要将葱姜蒜切成细末备用，热水烫一下豆腐，使豆腐更加口感软糯。
三、炒制
在炒锅中放入适量油，加入葱姜蒜末，小火 slow fry 若干分钟，使其散发出香味。待葱姜蒜末变色后，加入豆腐小块，煸炒至表面略微上色，翻面再煸炒一分钟，使得豆腐块表皮微黄。
四、炖煮
将煸炒好的豆腐块倒入砂锅，加入切好的茼蒿段，加入适量的酱油和糖，加入热水，水量不要太高，大约在豆腐面平浸的1cm处即可。
将砂锅放入炉子上，大火将水烧开，转为小火慢炖30-45分钟，直至汤汁浓稠。在最后5分钟，加入少量醋，使其汤汁更加浓醇，入味。
结论：
经过本文的介绍，相信读者已经了解到如何用东北茼蒿和豆腐来烹制一道家常美食。它既健康又美味，而且简单易操作，非常适合平时家庭的饮食，如此美味的菜肴，无论是宴客还是自家享用都是不错的选择。