五分钟学会素炒豆芽豆腐，味道清新营养丰富
一、材料准备
1、300克豆芽，用清水冲洗干净，沥干水分。
2、150克豆腐，切成小块备用。
3、2个小青椒，去籽洗净切成丝。
4、5根小葱，洗净切成小段。
5、适量的盐、鸡精和胡椒粉。
二、准备炒锅
1、锅中倒油，加热至3成热。
2、加入豆芽翻炒均匀。
3、炒至豆芽微变色，加入豆腐翻炒均匀。
三、调味翻炒
1、加入盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。
2、加入青椒丝和小葱段，翻炒均匀，出锅即可。
四、健康营养
1、豆芽豆腐均为大豆制品，所含蛋白质丰富，易于人体吸收。
2、豆芽中含有丰富的维生素C，具有清热解毒、降血压、保护心血管等功效。
3、豆腐中含有大量的钙和植物雌激素，可以预防骨质疏松和更年期综合症。
五、总结
这道素炒豆芽豆腐简单易做，味道清新鲜美，而且营养丰富，特别适合素食主义者和注重健康的人群食用。在烹饪过程中，要注意适量加盐、鸡精和胡椒粉，以保持菜肴的原汁原味。