摘要
本文介绍创意十足！草鱼豆腐汤窍门，4招教你烹制营养美味。草鱼是一种营养价值非常高的淡水鱼，含有丰富的蛋白质和多种维生素，特别适合做汤。草鱼豆腐汤是一道美味可口，既简单又营养的家常菜。本文将从选料、处理、烹饪、调味四个方面为您介绍如何做一份美味的草鱼豆腐汤。
一、选料
1、选购新鲜草鱼。要选购身体红润，鳞片光亮，清晰的鱼眼，而且闻起来没有异味的草鱼。
2、选取新鲜的豆腐。建议选用嫩豆腐，豆腐质地细腻，口感滑嫩，烹饪起来不易碎烂。
3、选择适宜的蔬菜。草鱼豆腐汤的营养不只来自鱼和豆腐，也来自蔬菜。建议选择新鲜的小白菜、金针菇等。
二、处理
1、草鱼去鳞洗净后，处理鱼头和鱼尾。去掉鱼头的眼睛和鱼鳃，然后斜切成薄片。将鱼尾斜切成小块，配合葱姜蒜一起爆炒，为汤增香味。
2、将豆腐切成小块，可以适当煮一下，这样不容易碎烂。
3、蔬菜洗净切块，备用。
三、烹饪
1、先煮一锅水，把去掉鱼头和鱼尾的鱼肉片下锅焯水，捞出备用。
2、用煮鱼的清汤煮豆腐和蔬菜，待蔬菜熟后加入鱼肉片，小火慢慢煮数分钟，让鱼肉入味。
3、最后加入少量盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
四、调味
1、盐：草鱼味道鲜美，本身带有一定的咸味，所以调味时要适度减盐。
2、鸡精：撒入适量鸡精可以增强草鱼豆腐汤的鲜味，让整道菜更有风味。
3、胡椒粉：适量的胡椒粉不仅可以去除草鱼的腥味，还可以增加草鱼豆腐汤的香气。
五、总结
草鱼豆腐汤是一道简单营养的家常菜，还可以增强免疫力、提高抵抗力。本文从选料、处理、烹饪、调味四个方面详细介绍了如何做出一份美味的草鱼豆腐汤。