创意菜谱：以冻豆腐为主角的10道美味黄色佳肴

一、冻豆腐简介

冻豆腐是一种用黄豆、大豆或黑豆制成的豆腐，其最大的特点就是口感十分Q弹，没有一般豆腐那么软烂。因为其黄色，吸附调味品的能力强，所以在烹饪中特别适合做主角。

下面是十道美味黄色佳肴的介绍：

二、糯米卷冻豆腐

1、制作糯米饭，把腊肠和腊肉炒熟，将鸡肉、蛋白、青笋、红萝卜切碎；

2、取一个糯米饭团，挖个坑，放入豆腐，再放入其他材料；

3、用保鲜膜把饭团压平，将包裹压实，上蒸锅蒸20分钟，出锅后冷却，切成薄片装盘，淋上花生酱即可食用。

三、脆皮酱冻豆腐

1、将冻豆腐切成薄片，用海盐四面撒上；

2、将面包屑、小麦粉和芝麻混合在一个碗中，把豆腐片在混合料中涂上面糊；

3、将豆腐片放入碳烤炉烤10分钟，翻面后再烤10分钟即可，取出后直接食用。

四、炒冻豆腐块

1、将冻豆腐切成小块，蒸熟备用；

2、蒜、葱姜炒香，加入块状冻豆腐，翻炒均匀；

3、放入调料：盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、花椒粉巧妙调味，加入青椒段和胡萝卜片一起翻炒。

五、润肺养颜汤冻豆腐

1、枸杞、红枣、桂圆泡发，姜洗净切片，冻豆腐最好事先用开水泡制一下；

2、所有原料加入瓦煲中，倒入适量水，加入少许盐开中小火炖1小时即可食用。砂锅汤喝完后还能蘸豆腐块，口感十分独特。

六、冻豆腐红烧肉

1、将带皮五花肉焯水后切块，姜洗净切片；

2、锅中加凉油放入姜片，大火爆香再加冻豆腐和切好的五花肉块；

3、加入大料和调味料：料酒、老抽、酱油、盐、八角、桂皮，加上适量清水，大火烧开后转小火焖煮1小时，最后放入青蒜末点缀即可食用。

七、鲜虾冻豆腐汤

1、将虾剥壳，虾头留下，准备姜、蒜、料酒等材料；

2、用开水把豆腐泡上，放入虾头煮15分钟，滗出虾头后倒入虾肉等其他材料，加入适量清水，大火烧开，加盐提鲜调味，煮熟后撒上葱花即可食用。

八、冻豆腐煲仔饭

1、先将胡萝卜、油菜、金针菇等菜切好备用，将米饭煮到八成熟；

2、冻豆腐切成小丁，用锅小火翻炒两分钟，加入米饭，倒入水与紫菜煮制，放调料：盐、胡椒粉、生抽、味精炒匀，装入煲仔，铺上蔬菜，上汽开高火烧8分钟即可。

九、卤水冻豆腐

1、将冻豆腐切成小块，放入沸水中烫一下，水开了后放点盐；

2、倒去水，将豆腐块放入卤水中煮5分钟，加入鸡蛋、肉丸等其他材料，继续煮10分钟；

3、放入香菜、胡椒粉，最后加适量的盐、生抽即可。

十、辣椒酱冻豆腐

1、将冻豆腐切成小块，用滚水焯烫过去，晾凉待用；

2、在碗中加入调料：香油、大葱、花椒粉、老干妈辣酱、醋、盐，调成豆腐能够蘸起来的酱汁；

3、将辣椒酱汁均匀直接刷在冻豆腐上，再配上芝麻，吃起来Q弹有嚼劲，口味鲜香。

总结：

以上就是以冻豆腐为主角的10道美味黄色佳肴，通过不同的做法和搭配，冻豆腐可以变得十分丰富多样，让人大饱口福。同时，冻豆腐也是一种高蛋白、低热量、低脂肪的优质食品，能够满足人们的健康饮食需求。希望大家在家中尝试制作这些美味佳肴，享受美食的同时也注重健康。