口感香浓，营养丰富的木耳豆腐一锅炖，让你轻松煮出家常美味！
一、原料介绍
木耳、豆腐、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、清水。
木耳黏液较多，要用水泡发膨胀6-8倍，豆腐不宜过嫩，不宜过老，口感不好，瘦肉不宜太瘦，太瘦口感不佳。
二、制作步骤
1、木耳、豆腐、瘦肉分别洗净待用。
2、热水烫洗肉去腥气。
3、开火烧热锅加入少量油，煸炒葱姜蒜末，待出香味后加入瘦肉煸炒。
4、加入清水，放入木耳，豆腐煮开。
5、加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉轻轻搅拌均匀。
6、再次煮开后加入鸡精，撇去浮沫即可出锅。
三、口感香浓的秘诀
1、煸炒葱姜蒜末一定要等到出香味再加入肉煸炒，这样可以让肉更加入味，提升口感。
2、加入的调料要适量，不同口味可以根据个人喜好进行调整。
3、加入鸡精，可以提升汤汁的鲜味，让味道更加浓郁。
四、营养丰富的理由
1、豆腐是蛋白质和多种维生素的良好来源，对心血管和脑神经的健康都有很好的保护作用。
2、木耳富含胶质，可以清除体内的油脂和胆固醇，有减肥和降低血脂的作用。
3、瘦肉中含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，可以给身体提供足够的能量。
五、总结
木耳豆腐一锅炖，是一道美味又健康的家常菜，香浓口感，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。制作简单，只需要注意每个环节的细节，就能做出令人满意的美味佳肴。