味道极佳！超简单做法教你制作干豆腐肠
一、豆腐肠的原料制备
1.1 准备半斤干豆腐，约250克；
1.2 豆腐泡沫剪去，用清水浸泡五分钟；
1.3 豆腐泡去水，然后放入电饭煲内加水约800毫升；
1.4 开始煮，加入葱段、姜片、料酒、盐等调味料；
1.5 经过40分钟后，取出豆腐，晾凉待用。
二、豆腐肠的制作过程
2.1 晾凉的豆腐均匀地切割成4-5条长条形；
2.2 取一根切割好的豆腐条，切割成2毫米的小块；
2.3 准备20克的五花肉末，与豆腐块混合搅拌；
2.4 加入适量的盐、胡椒粉、姜末、料酒等调味料拌匀；
2.5 取出一个宽口袋子或手套，放入混合物，轻轻地挤压；
2.6 挤压出的混合物便成了肠状，用棍棒压紧表面，切成适当长度的小段，放入碗中备用。
三、豆腐肠的烹饪方法
3.1 取一锅，加入清水，放入适量葱段、姜片、料酒，烧开水淋在豆腐肠上烫一下；
3.2 取出鱼眼筋、木耳等佐料，切成丝状，与豆腐肠一起放入锅中；
3.3 加入葱花、姜末、蒜末等辣椒调味料，翻炒均匀；
3.4 盛盘即可享用。
四、豆腐肠的特色口感
4.1 豆腐肠的口感鲜嫩细腻，入口即化；
4.2 五花肉的香味与豆腐的清香相互融合，风味独特；
4.3 豆腐肠的口感软滑，咀嚼感极佳，是一道美味的街头小食。
五、总结
制作干豆腐肠虽然看似简单，但是要求制作的每一个步骤都要遵循，最好一步一步按照教程去完成。民间小吃口感特色不一，其中以豆腐肠最为特别，是可以自己制作的，家中小炒或者宴客佳品都是不错的选择。