土豆熬豆腐的家常做法
一、食材准备
土豆、豆腐、葱姜蒜、生抽、盐、鸡精、清水。
土豆要选形状规则、不歪七扭八的，颜色必须是金黄色、无黑色斑点的；豆腐要选用嫩豆腐。
土豆洗净，去皮，切成一厘米见方的小块。
豆腐切成一厘米见方的小块。
葱姜蒜切成葱花、姜末、蒜蓉备用。
二、煮土豆
将土豆块放入深锅中，加水没过土豆，用大火烧开。
转中小火，煮20分钟左右，用筷子轻轻扎一下土豆，如果很容易扎透，那么土豆就已经熟透了。
三、焯豆腐
煮开一锅水，放入豆腐块。
焯煮1分钟后捞出，放入冷水中漂凉，这样可以减少煮烂的情况。
四、熬土豆煮豆腐汤
在炒锅中加油热锅，倒入葱姜蒜爆香。
然后倒入煮好的土豆、焯煮好的豆腐块，加入清水没过食材。
加盐、生抽、鸡精适量调味。
转小火，煮15分钟左右，直到土豆和豆腐变软，接着盖上盖子，焖煮5分钟。
装碗时根据个人口味，可以放些芹菜、香葱等配菜。
五、总结
土豆熬豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单易学，而且郁郁葱香、软烂可口，适合老少皆宜，非常适合作为日常餐桌的营养小菜。此外，土豆中含有碳水化合物和丰富的维生素B1，豆腐中含有丰富的优质蛋白质和大豆异黄酮，两者搭配一起食用，不仅口感丰富，而且还具有很好的营养价值。