一、选材准备
1、选购材料：奶豆腐、传统月饼食材、包装材料等；
2、准备工具：擀面杖、月饼模具、厨房秤等；
3、烘焙调料：蛋黄、麦芽糖、花生油等。
二、制作方法
1、将奶豆腐切成小块，放入搅拌棒中，加入少许向日葵油，搅打成糊状；
2、将传统月饼食材和奶豆腐糊搅拌均匀，注意不要用过度力气；
3、制作月饼馅料：将蛋黄和白砂糖搅打匀，加入奶豆腐糊，继续搅打均匀；
4、在蜜饯上，将月饼糊捏成圆球，用擀面杖擀成薄片，包入馅心，整形入模具，刷上麦芽糖或蛋黄。
三、烘焙过程
1、将月饼放入预热的烤箱中，以180℃烘烤10分钟；
2、取出烤箱，刷上一层蛋液，继续烤10-15分钟，至表皮呈现黄金色；
3、取出月饼，晾凉后包装存储。
四、小贴士
1、在搅打奶豆腐时，需要加入适量的油，这可以使奶豆腐更加顺滑；
2、刷麦芽糖时，要刷均匀，不要有漏刷的地方，这样可以更好的润饰月饼外表；
3、在烤箱烘焙期间，需要每隔5分钟检查一下月饼情况，避免过度烘烤。
五、总结
奶豆腐月饼采用传统月饼食材和奶豆腐糊进行搭配制作，奶豆腐糊可以使月饼更加软糯，口感更好。烘焙过程需要注意火候，精心制作才能做出美味可口的奶豆腐月饼。