摘要：
家常菜是绝大多数人的最爱，而小黄鱼烩豆腐更是一道被广泛喜爱的菜品。此文将提供24个小黄鱼烩豆腐家常做法，让您在家也能轻松做出美味可口的小黄鱼烩豆腐，带来美味口感的同时，更加丰富了家庭菜谱。
正文：
一、传统小黄鱼烩豆腐
这是一种传统的家常菜品，需要新鲜的小黄鱼和豆腐，烧制的时间需要够长，底料需要有特别的调配技巧。
做法：
1、准备鲜小黄鱼两条，然后洗净捞干水分，切成厚片备用；
2、豆腐切成1.5厘米见方大小，关键是要用清水焯一下，然后沥干水分，备用；
3、将姜片和葱结放入热锅中炒香，然后将干辣椒，花椒一并放入锅中继续翻炒，过程中要小心翻炒不能让底料变成焦黑色；
4、放入洗好的小黄鱼片，用海鲜调料和盐腌制片刻，然后继续加入少量水，这时放入切好的豆腐块，继续小火煮煮烩上菜。
5、起锅前，淋入半勺香油，再加入少量葱花，香气扑鼻，可口味浓郁。
二、酸菜小黄鱼烩豆腐
对于酸菜和豆腐爱好者而言，这是一个不可忽视的菜品。这种做法会让菜品的味道更为爽口带劲，让人胃口大开。
做法：
1、将新鲜或者泡制好的酸菜洗净洗净后控干水分；
2、准备好小黄鱼和豆腐，与传统的做法一致，切好鱼片和豆腐块备用；
3、热锅热油，加入洗好的酸菜来煸炒，然后放入适量的盐，搅拌均匀；
4、加入豆腐块，继续搅拌均匀，翻炒2-3分钟，使菜和豆腐充分的吸收酸菜和盐的味道；
5、接下来，放入洗净的鱼片，倒入清水，待水稍稍烧开后改小火，盖上盖子，焖至菜和鱼片烩熟，汁变稠。
三、蒜蓉小黄鱼烩豆腐
蒜蓉小黄鱼烩豆腐属于口味十分清新的家常菜品，起到提味的效果，而新鲜的小黄鱼带有淡淡的香气，让这道菜变得更为美味。
做法：
1、新鲜小黄鱼两条，洗净，将鱼两侧斩成每侧3块的单个鱼段，备用；
2、将豆腐切成合适大小的块，焯水；
3、锅中加料酒和水，小火将豆腐放入锅中焯水，捞出沥干水分后摆盘；
4、加油热锅，倒入蒜泥进行爆香，放一点盐和味精，接着放入鱼块，慢慢煸炒，不要断肉，加两勺鲍鱼汁、半勺糖和葱花拌匀，煮烩至鱼熟后可以加适量水烧开；
5、最后将煮好的鱼肉慢慢倒在焯好水的豆腐上面，加两勺香醋和香油，热油淋在豆腐上、撒上切碎的青椒和葱花即可。
四、桂圆小黄鱼烩豆腐
桂圆是一种有很强补血功效的食品，而小黄鱼和豆腐等食品都含有很多的营养成分，两者混合起来，就变成了具有健脾开胃，补肾壮阳的功效的菜品。
做法：
1、桂圆去核，泡发30分钟左右；
2、小黄鱼去内脏洗净备用，豆腐也切成小块备用；
3、加热锅，放适量油菜油，加入姜蒜末和葱花煸炒，然后放入小黄鱼条，将小火煸炒变色之后加入桂圆和适量的水；
4、加盐、鸡精、香油进行调味，等到水快干时再放入切好的豆腐，用中火继续蒸10分钟左右，最后喜欢甜食口味的可以加适量的白糖调整味道即可。
结论：
家常小黄鱼烩豆腐是一道美味可口的菜品，本文介绍了4种风味不同的小黄鱼烩豆腐的做法。每一种做法味道独特，而且易于制作，每个人都可以轻松尝试，美食愉悦生活，一餐怀念的味道，让我们将好吃的小黄鱼烩豆腐加入到家庭菜谱，让更多的家庭享受美味，共同品尝精彩的人生。