家常做法-清蒸豆腐肉丸子，香嫩可口的珍馐美食！
一、选材
想要做出香嫩可口的清蒸豆腐肉丸子，首先需要选好优质的食材。
1.豆腐：在选购豆腐时要选用细嫩滑润的豆腐，口感更佳。
2.猪肉：选用猪五花肉，肥瘦相间，切成细蓉后，丸子口感更加丰富。
3.辅料：为了增加口感，可以添加葱姜蒜末、盐、鸡精等调料，并加入适量的水，增加丸子的湿润程度。
二、制作丸子
1.将猪肉切成细蓉，并用刀背拍打几下，使其更加松散饱满。
2.将肉蓉和豆腐一同放入搅拌机中，搅拌至均匀。
3.将搅拌好的丸子料取出，加入适量调味料和葱姜蒜末，搅拌均匀。
4.接着，将丸子料用手搓成大小一致的小丸子。
5.将搓好的小丸子放入清水中，煮至浮上水面，再捞出晾凉。
三、清蒸
1.将砂锅放入适量清水，水开后将丸子放入，盖上锅盖。
2.用中小火慢慢蒸，在蒸的过程中，可以适当撒上葱花或胡萝卜丝增加颜色和口感。
3.蒸15-20分钟即可关火，开盖享受美味。
四、小贴士
1.丸子搓圆时，用手掌心多搓几次圆，并且尽量保持大小一致，这样蒸出来的丸子才会看起来美观。
2.蒸之前要将锅内底部抹上一层油，才能避免丸子粘锅。
3.丸子的大小和锅的大小要搭配好，不要将丸子放得太拥挤。
五、总结
清蒸豆腐肉丸子是一道家常美食，口感香嫩可口。要做出美味的丸子，选材和制作过程都非常重要。此外，丸子的大小、放置的位置和蒸制时间等也需要掌握好。如此一来，你就可以在家里轻松制作出美味的清蒸豆腐肉丸子啦！