家常冬瓜豆腐虾米汤制作攻略
一、选购食材
1、冬瓜：要挑选表皮光滑、果实均匀、无明显划痕的冬瓜。
2、豆腐：豆腐应该选购新鲜、细嫩的豆腐，可以在买之前挤出一些，如果挤不出水分则说明豆腐新鲜。
3、虾米：应该选择色泽红润、体型完整的新鲜虾米。如果功能虾米有异味，色泽发黑，则说明虾米不新鲜。
二、准备食材
1、冬瓜处理：去皮去瓤，切成约2cm见方的小块;
2、豆腐处理：豆腐切小块，热水汆烫滚洗干净后沥水备用。
3、虾米处理：虾米用清水泡软，备用；
三、烹饪步骤
1、起锅倒油，热油后加入虾米，爆香后加入清水大火烧开；
2、将冬瓜和豆腐块放进去，加盐、味精和胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮约5分钟；
3、煮到冬瓜和豆腐都变软烂了，就可以关火了。
四、注意事项
1、在处理冬瓜的时候，一定要清理干净瓤和皮，以免带给我们不好的口感和腥味；
2、豆腐应当用开水汆烫过洗干净，可以把其中的一些异味减少，且易于煮熟；
3、虾米口感更佳，可以撒一些葱花在其中。
五、总结
家常冬瓜豆腐虾米汤是一道营养丰富又开胃的汤品，制作简单易学，只要注意选购新鲜食材并按照正确的步骤进行烹饪，就可以轻松做出一份美味的家常汤品，适合全家人享用。