家常咸肉河蚌豆腐做法大全：新手也能轻松学会
一、家常咸肉的选购与准备
1、选购时应选择色泽红润，肥瘦均匀的带皮五花肉，切成薄片备用。
2、将咸肉煮熟后，放到冷水中稍微浸泡一下，切成小碎块备用。
3、将葱、姜、蒜切成末，备用。
二、蚌的处理与烹饪
1、将蚌洗干净，放进开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分。
2、取一锅热油，放入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味后，加入焯烫好的蚌，翻炒均匀。
3、加入适量盐、生抽、料酒调味，继续翻炒均匀，待蚌香味出来后，放到盘子里备用。
三、豆腐的处理与烹饪
1、将豆腐切成小块，放进开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分。
2、将热油倒入平底锅中，将焯烫好的豆腐放入，用小火煎至两面金黄色，备用。
四、河蚌的调理与烹饪
1、将河蚌放进清水中泡15分钟，沥干水分备用。
2、取一锅热油，放入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味后，加入河蚌，翻炒均匀。
3、加入适量盐、生抽、料酒调味，再加入熟咸肉碎炒匀，继续翻炒均匀。
4、加入适量清水，煮沸后，加入焯烫好的豆腐和焯烫好的蚌翻炒均匀，煮至收汁，淋入香油即可。
五、总结：
以上是家常咸肉河蚌豆腐的做法大全。简单易学，不仅做法简单，味道十分美味。