家常干豆腐青椒做法大全，简单易学让你在家也能尝到正宗美味
一、易学家常干豆腐青椒的特色
1、干豆腐与青椒的组合，让这道菜肴既有口感又有营养；
2、家常制作的做法，简单易学，不需要很高的烹饪技巧；
3、菜式口感温和，适合各个年龄段的人食用。
二、家常干豆腐青椒的准备工作
1、主料：干豆腐、青椒（建议用尖椒，口感更佳）；调料：大蒜、生姜、盐、生抽、料酒、鸡精。
2、干豆腐的处理：将干豆腐浸泡30-60分钟，泡软后切成薄片，再用沸水烫过；
3、青椒的处理：将青椒切成大小均匀的段，去除种子和内膜，切成小片备用。
三、家常干豆腐青椒的详细做法
1、热锅爆香葱姜蒜
1）热锅凉油，放入葱段、姜片和蒜末，煸炒出香味；
2）加入少许料酒，去除腥味。
2、放炒制干豆腐
1）放入炒制好的干豆腐，煸炒片刻；
2）加入适量生抽、盐、鸡精以及少量清水，炒匀入味。
3、放青椒
1）煮沸一锅水，加入青椒片焯水，捞出控干水分；
2）将焯好水的青椒放入锅中和干豆腐煸炒；
3）最后加入盐和鸡精作为调味，并稍微翻炒即可出锅。
4、增加口感的加强版
如果你想让这道菜更加丰富的口感，还可以加入适量的蘑菇、豆角、木耳等配菜炒制。
四、小贴士
1、翻炒干豆腐时，不要太用力，以免干豆腐断裂；
2、宜多放点生姜和葱末，能够去掉豆腥味；
3、干豆腐切成薄片烫过水之后，可以去掉表面的黄色剪切，保持干货的颜色；
4、青椒与热油煸炒的时候可以少放点油，让口感更加清爽可口。
五、总结
家常干豆腐青椒是一道既美味又营养的菜肴，可以快速简单地制作。只需要简单的准备，按上述步骤炒制即可完成。可以用作素菜，也可以配合肉类食用。最重要的是，这道菜健康又美味。