家常油炸豆腐青椒烧法大全，简单易学

一、菜品介绍

油炸豆腐青椒烧法源于中国南方的家常菜肴，色泽翠绿，口感鲜香，营养丰富。豆腐、青椒、姜蒜酱等食材的组合，使得这道菜肴不仅口感丰富，同时也具有多种营养成分，例如豆腐富含高质量蛋白质、钙、镁等元素，青椒则含有多种维生素和矿物质。

二、材料准备

1. 嫩豆腐一盒

2. 青椒两个

3. 姜蒜适量

4. 盐适量

5. 生抽适量

6. 鸡精适量

7. 白砂糖适量

8. 料酒适量

9. 油（建议使用玉米油）适量

三、做法步骤

1. 准备工作

1）豆腐切块，青椒洗净去籽，切成条状，姜蒜切末备用。

2）准备一小碗盐水，把豆腐块放入盐水中浸泡一会，再取出沥干水分。

2. 油炸豆腐

1）热锅凉油，将油温调至6-7成热。

2）将豆腐块放入锅中炸至表皮金黄色，捞出沥干油份。

3. 烧青椒

1）锅中放适量油，放入姜蒜末煸炒出香味。

2）放入炒青椒，继续翻炒至变软。

4. 烧豆腐

1）将油炸好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。

2）加入一小勺生抽、一小勺料酒、适量盐、适量糖和适量鸡精，翻炒均匀后出锅。

四、小贴士

1. 油炸豆腐必须使其外皮变得金黄酥脆才能更好的烧煮，并且油温不可过高，建议控制在180度左右。

2. 烹调时火候把握好，以免糊焦食材。

3. 对于口味偏重的人士，可以加入适量的干辣椒，使口感更为浓郁。

五、总结

以上就是简单易学的家常油炸豆腐青椒烧法大全。通过对材料准备、做法步骤与小贴士的介绍，相信大家已经可以轻松掌握这道美食了。同时，这道菜肴不仅美味，而且营养价值丰富，不妨在家中尝试做一做，品尝不同的美味！