家常焖鱼头豆腐，鲜美入味，添滋添味！
一、食材准备
1、鲜活鲈鱼一条，鱼头挑选较大的。
2、豆腐一块，切块备用。
3、生姜数片，葱段适量，小茴香数粒。
4、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、清水适量。
二、烹饪步骤
1、将鱼头去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。
2、将鱼头斜着切几刀，用盐、料酒、生抽腌制10分钟左右。
3、热锅冷油，放入生姜、葱段、小茴香爆香。
4、放入腌制好的鱼头，煎至两面微黄捞出备用。
5、将煎鱼头的锅中留油，倒入豆腐翻炒几下。
6、倒入清水、少量料酒，加盖焖5分钟左右。
7、将焖好的豆腐捞出，蒜末、姜末倒入锅中煸香。
8、放入焖好的鱼头，加糖、老抽、生抽、鸡精、适量清水，小火炖煮20分钟左右。
9、将焖好的豆腐放入锅中，大火收汁。
10、起锅前撒一些葱花即可。
三、美食享用
1、出锅后鱼头热气腾腾，鲜美入味。
2、豆腐滋味可口，嫩滑爽口。
3、汤汁浓郁鲜美，口感醇香。
四、小窍门
1、选鱼头时要选鲈鱼头，肉质细嫩。
2、煎鱼头时要慢火煎，避免鱼肉糊糊的。
3、焖鱼头豆腐的汤汁要充足，味道才会更好。
五、总结
家常焖鱼头豆腐是一道色香味俱佳的美食，不仅美味可口，而且营养丰富。选择优质的食材，掌握好烹饪步骤，再加上适量的调味料，一道完美的家常菜就轻松搞定了。尝试一下吧，也许您会发现它是您家庭菜谱中的新宠。