家常牛肉豆腐香菇汤，美味简单易学！

一、食材选择

1、牛肉：选用去筋膜、肥瘦相间的牛肉，口感更佳，口感细腻

2、豆腐：选用嫩豆腐，易煮烂，入口爽滑

3、香菇：选用新鲜香菇，滋味更佳，口感更为鲜美

4、调料：盐、生姜、葱姜蒜、白胡椒粉、料酒、鸡精、油、清水等

二、料理步骤

1、将牛肉切成薄片后用水焯水捞出，去除表面的沫油；香菇用清水洗净，切成薄片；豆腐切成小块。

2、加油热锅，放入姜葱蒜爆香，再加入牛肉翻炒变色，加入料酒烹饪一番后，加入清水。

3、加入香菇，烧开后改用小火，煮20分钟左右，直至牛肉煮烂，香菇入味。

4、煮烂后加入豆腐块，继续煮5分钟左右。

5、在最后加盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可。

三、技巧说明

1、牛肉要先用水焯水，去除表面的油沫，让汤不仅更清爽，而且更健康。

2、香菇必须在最后煮入汤中，才会入味，口感更佳。

3、调料一定要在最后加入，避免汤汁因为盐分等调料的加入而变质。

四、食品营养价值

1、牛肉是一种优质蛋白质食品，富含铁、锌等营养成分。

2、豆腐含有丰富的优质蛋白、膳食纤维、钙等营养成分。

3、香菇具有较高的营养价值，富含蛋白质、氨基酸、维生素等成分。

4、牛肉豆腐香菇汤富含丰富的营养成分，能够补充身体所需的蛋白质、维生素、矿物质等营养素，有助于提高人体免疫力。

五、总结

家常牛肉豆腐香菇汤不仅口感鲜美，而且健康有营养，而且制作简单，是家庭常见食谱之一。选用优质食材，严格按照料理步骤操作，并注意技巧以上四点，就可以轻松制作出好味道的牛肉豆腐香菇汤。