摘要：
家常白菜香菇虾皮豆腐汤是一道经典的汤菜，色香味俱佳，而且制作简单，适合各种人群。本文将为大家介绍家常白菜香菇虾皮豆腐汤的做法大全，让您轻松学会如何制作这道美味汤菜。
正文：
一、食材准备
制作家常白菜香菇虾皮豆腐汤的食材非常简单，以下是所需的食材：
1、白菜：300克
2、香菇：几朵
3、虾皮：少量
4、豆腐：300克
5、瘦肉片：适量
6、盐：适量
7、鸡精：适量
8、料酒：适量
9、葱：适量
10、姜：适量
11、清水：适量
准备好以上食材之后，就可以开始制作汤菜了。
二、制作过程
1、白菜去蒂，撕成小片，香菇泡软切丝，虾皮泡发，豆腐切块。
2、瘦肉涂上盐、鸡精、料酒，腌制15分钟。
3、葱姜切末备用。
4、热锅冷油，先将腌好的瘦肉片煸炒至变色
5、加入葱姜炒匀，放入香菇丝，虾皮、白菜翻炒均匀。
6、加入适量清水，煮开，放入豆腐块煮至豆腐浸泡在汤里就可以关火了。
三、注意事项
1、在加入豆腐之前，先将其他食材的汁水充分出来；
2、瘦肉需提前腌制，让它入味更好；
3、加汤时，汤要稍稍多一些，不要加太少；
4、烹饪过程中，不要过度搅拌，以免豆腐烂碎。
四、小结
家常白菜香菇虾皮豆腐汤是一道简单易制作的汤菜，而且口感鲜美，富有营养，非常适合做为平时的家常菜。希望通过本文的介绍，能够让更多的读者学会制作这道美味的汤菜。