家常素酸菜粉丝豆腐，轻松学会的做法分享
一、食材准备
1、粉丝 100g
2、豆腐 1块
3、豆芽 100g
4、酸菜 100g
5、红椒 1个
6、大葱 2根
7、生姜适量
8、蒜 适量
9、酱油、盐、糖、味精、食用油 适量
二、步骤1：准备食材
1、将粉丝放入碗中，加入开水泡发，15分钟左右即可；
2、豆腐切成小块，用热水焯水待用；
3、豆芽去除根部，用水清洗干净；
4、酸菜切成小块，红椒切丝，大葱和生姜切成末，蒜切成蒜泥备用。
三、步骤2：烹饪过程
1、热锅凉油，放入豆腐小火煎至两面金黄，盛出备用；
2、锅中留底油，放入酸菜，煸炒至出水；
3、加入豆芽、红椒、大葱、生姜和蒜泥煸炒均匀；
4、倒入适量的水，加入适量的盐、糖、味精和酱油，煮沸后转小火；
5、放入焯水好的粉丝和煎好的豆腐，搅拌均匀，煮约5分钟即可出锅。
四、步骤3：口感调整
可以根据自己的口味进行调整，可以加入适量的醋使菜更加爽口，也可以加入一些辣椒增加口感。
五、总结
家常素酸菜粉丝豆腐是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄层的人群。通过以上步骤，轻松做出一道美味的家常菜。