家常红烧肉油炸豆腐做法大全，美味又简单
一、红烧肉
红烧肉是中华美食的代表性菜品之一，在各地都有不同的做法。下面介绍一个简单易学的做法。
1、准备材料
500克五花肉，以及葱姜蒜末、料酒、酱油、白糖、泡椒等。
2、焯水处理
将五花肉放入开水中焯水，这样可以去除肉中的脏物和腥味。焯水后捞出，稍微用清水冲洗一下。
3、切块
将焯好水的五花肉平铺在案板上，切成小块。可以切成正方形、菱形等形状，大小以口感为准。
4、烧红油
将锅烧热，放油（多放点，这样可以使肉变得更加香脆），当锅中的油开始冒烟时，放入五花肉，小火慢慢煸炒，直到五花肉呈金黄色捞出。
5、炒配料
将葱姜蒜末炒香，放料酒、酱油、白糖等，翻炒均匀。
6、炖煮红烧肉
将煸好的五花肉放入锅中，加入适量的水，一起炖煮。最后加入泡椒翻炒均匀即可。
二、油炸豆腐
油炸豆腐可以说是一道非常简单易学的菜品，下面介绍一个做法。
1、准备材料
一盒豆腐、淀粉、油。
2、切块
将豆腐切成块状，大小以口感为准。
3、抹淀粉
将切好的豆腐块均匀地抹上淀粉，淀粉的作用是可以使豆腐更加的脆。
4、烧油
在锅中放入大量油，将油烧热后放入抹好淀粉的豆腐块，小火炸至金黄色捞出。
5、调料
将油炸好的豆腐块放在锅中，加入适量的盐、胡椒粉、白醋等调料，翻炒均匀即可。
三、卤汁
卤汁是美味的家常卤菜的必备条件，在红烧肉和油炸豆腐中也需要用到，下面介绍一个简单易学的做法。
1、准备材料
大葱、姜、八角、桂皮、料酒、酱油、白糖等。
2、煮卤汁
将上述材料放入锅中，加适量水，开火煮沸后转小火慢慢熬煮约30分钟左右，让调料的味道能够慢慢地渗透到卤水中。
3、使用
将煮好的卤汁用网筛滤掉渣，放入油炸豆腐和红烧肉中使用。
四、配菜
红烧肉和油炸豆腐都是重口味的菜品，可以搭配一些清爽的蔬菜来调节口感，比如青菜、黄瓜、西红柿等。
1、清蒸青菜
将青菜洗干净，去掉根部，放入锅中用盐和清水蒸熟，取出放入盘中即可。
2、拍黄瓜
将黄瓜洗净后拍成细条状，将盐、葱姜蒜末、醋等调料拌匀后放入黄瓜中，搅拌均匀即可。
3、凉拌西红柿
将西红柿洗净切成块，加入适量盐、糖、香醋调味，拌匀即可。
五、总结
以上就是家常红烧肉油炸豆腐做法大全，美味又简单的介绍，红烧肉和油炸豆腐是很多人喜欢的家常菜品，在做的过程中需要注意一些细节，掌握好煮法和口味，做出的家常美食才是最好吃的。