家常红烧鱼焖豆腐做法大全，附视频，简单易学，味道美味诱人
一、食材准备
1、鲤鱼1条，约600克左右。
2、豆腐1盒，约500克左右。
3、葱姜蒜适量。
4、生抽、老抽、料酒、糖、盐、生粉、清水适量。
二、步骤详解
1、鲤鱼处理干净后，用刀在鱼身上划几刀，再用盐和料酒抹匀腌制约20分钟左右。
2、取锅热油，将腌制后的鲤鱼两面煎至微黄色，盛出备用。
3、锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味后，加入一汤勺生抽翻炒均匀。
4、加入清水、老抽、糖、盐、料酒，烧开后放入煎好的鲤鱼，用小火焖煮约10分钟。
5、将豆腐切成小块，放入煮鱼的锅中，撒入葱花，继续焖煮5分钟左右，最后用勾芡的生粉水勾芡，装盘即可。
三、技巧提示
1、腌制鲤鱼时加入适量料酒可以去腥，提升鲜味，腌制时间不宜过长，否则易糊。
2、煎鲤鱼时要中小火煎，防止鱼糊掉，同时要煎至微黄色即可。
3、豆腐可以提前用开水焯烫一下，去除豆腥味和油腻感，使口感更嫩滑。
四、视频教程
以下为家常红烧鱼焖豆腐的视频教程，欢迎观看学习：
五、总结
家常红烧鱼焖豆腐是非常经典的一道菜肴，既美味又营养，而且做法非常简单易学。关键要注意煮鱼的时间和火候掌握，同时搭配上豆腐，口感更加丰富。希望大家可以学会并尝试制作出一道美味的家常菜。