家常茄子炖豆腐粉条，做法一网打尽
一、原料准备
1、茄子三四根，去皮、洗净，纵向切成八片
2、豆腐一块，切小块备用
3、粉条适量，用热水泡软备用
4、葱姜蒜适量，切末备用
5、盐、生抽、酱油、白糖、淀粉、料酒、清水适量
二、茄子处理
1、将切好的茄子在热水里焯一下，捞出控干水分
2、锅中倒入适量油，热锅凉油下葱姜蒜末爆香
3、放入焯过水的茄子煸炒
4、加入适量盐，炒至茄子变软
三、炖豆腐粉条
1、加入适量清水，水量不要过高，否则茄子容易烂掉
2、加入切好的豆腐块，加入适量生抽、酱油、白糖、料酒，炖煮5-6分钟
3、将泡软的粉条加入，再炖煮5分钟左右
4、如果汤汁太稀，可以适量加入淀粉水勾芡
四、调味及出锅
1、尝一下，如果咸淡适口，可以出锅
2、如果有需要，可以适量加入盐、鸡精等调味料增加口感
3、撒上适量葱花和胡椒末提鲜
五、总结
家常茄子炖豆腐粉条，清淡营养，色香味俱佳，简单易做，适合家庭菜谱，食材口感鲜美，营养丰富，而且做法一网打尽，帮助大家轻松掌握做法。