家常菜汤谱大全，教你丰富变化的豆腐菜汤做法
一、豆腐配菜烩汤
豆腐配菜烩汤是一道健康营养的家常菜汤，能让人口感爽滑，味道鲜香。下面介绍三种不同的豆腐烩汤做法：
1. 番茄豆腐烩汤
主要材料：豆腐、番茄、胡萝卜、洋葱。
做法：
1）豆腐切块，放入开水中稍微焯一下，捞出备用；
2）番茄切丁，胡萝卜和洋葱切片备用；
3）锅中放入适量油，加入洋葱煸炒至香味散发；
4）加入胡萝卜丝煸炒至熟透，再加入切好的番茄丁，煮至番茄熟透，出现浓浓的番茄汁；
5）加入豆腐块，混合均匀；
6）加入适量的水，煮开后小火炖煮10分钟左右，期间可根据口味加盐和胡椒调味。
2. 鲜虾豆腐烩汤
主要材料：豆腐、鲜虾、精盐、胡椒粉、葱。
做法：
1）豆腐切成块状，鲜虾去壳去头留尾，洗净，焯水后沥干水分备用；
2）锅内加水，待水烧开后放入花雕酒、姜片煮2分钟，加入豆腐煮5分钟再放进鲜虾，煮至鲜虾变色；
3）放入盐和胡椒粉调味，淋上适量葱花即可食用。
3. 金针菇豆腐烩汤
主要材料：豆腐、金针菇、胡萝卜、蒜、姜。
做法：
1）豆腐切块，金针菇切断，胡萝卜切片，姜蒜切末；
2）锅中放入适量油，加入姜蒜末煸炒出香味；
3）加入胡萝卜丝，继续煸炒至熟透；
4）加入金针菇，煸炒至发软后，加入豆腐丁，混合均匀；
5）加入适量的水，煮开后小火炖煮10分钟左右，期间可根据口味加盐和胡椒调味。
二、豆腐配肉类汤
将豆腐和肉类搭配起来做成汤，不仅能让豆腐更有口感，也会使肉类更加入味，下面介绍三种不同的豆腐配肉类汤做法：
1. 猪肉豆腐汤
主要材料：豆腐、猪肉、葱姜、盐、料酒。
做法：
1）猪肉切成薄片，稍微腌制一下，备用；
2）豆腐切成块状，葱姜切碎，也备用；
3）锅中热油，加入葱姜炒香；
4）加入猪肉煎至变色；
5）加入水，烧开后加入豆腐和适量盐，加入料酒翻炒，小火煮20分钟左右即可。
2. 牛肉豆腐汤
主要材料：豆腐、牛肉、鸡蛋、菠菜、盐。
做法：
1）牛肉切成薄片，用盐、鸡蛋液腌制20分钟后焯水；
2）豆腐切成块状，菠菜清洗干净，备用；
3）锅中加入水，放入焯过水的牛肉块煮5分钟；
4）加入豆腐、菠菜和盐，小火煮至豆腐烂熟即可。
3. 鸡肉豆腐汤
主要材料：豆腐、鸡肉、葱姜、盐、料酒。
做法：
1）鸡肉切成小块，稍微腌制一下，备用；
2）豆腐切成块状，葱姜切末，也备用；
3）锅中热油，加入葱姜煸炒一下；
4）加入鸡肉煎至变色；
5）加入水，烧开后加入豆腐和适量盐，加入料酒翻炒，小火煮20分钟左右即可。
三、豆腐配蔬菜汤
蔬菜和豆腐搭配在一起，能更加丰富汤品的口感和元素，下面介绍三种不同的豆腐配蔬菜汤做法：
1. 紫菜豆腐汤
主要材料：豆腐、紫菜、鸡蛋液、精盐、味精。
做法：
1）豆腐切成块状，紫菜剪成小块，备用；
2）将2个鸡蛋打散，备用；
3）锅中加入适量的水，放入豆腐块，煮至开锅；
4）加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固；
5）加入紫菜和适量的精盐、味精，搅拌均匀即可。
2. 韭菜豆腐汤
主要材料：豆腐、韭菜、生姜、盐、胡椒粉。
做法：
1）将豆腐切成块状，韭菜洗净后切成段状备用；
2）将姜切成片，备用；
3）加入适量的水，放入豆腐块和姜片，煮至开锅；
4）将韭菜放入汤中，煮至韭菜变软；
5）加入适量的盐和胡椒粉，拌匀。出锅前可撒上少量葱花。
3. 南瓜豆腐汤
主要材料：南瓜、豆腐、洋葱、鲜奶油。
做法：
1）南瓜削皮、去籽，切小块；
2）豆腐切小块，洋葱切碎备用；
3）锅中加入适量的水，放入南瓜块和洋葱，煮至熟透；
4）加入豆腐块，再加入适量鲜奶油，煮至豆腐烂熟；
5）加入适量盐和胡椒粉调味，淋上少量橄榄油即可。
四、豆腐配菌类汤
在豆腐汤中加入些许菌类，可以使豆腐汤更加有营养，下面介绍三种不同的豆腐配菌类汤做法：
1. 冬菇豆腐汤
主要材料：豆腐、冬菇、生姜、盐。
做法：
1）豆腐切成块状，冬菇泡发后切小块，生姜切片备用；
2）锅中加入适量的水，放入生姜片，煮至开锅；
3）加入豆腐块和冬菇块，煮至冬菇变软，并加入适量的盐调味。
2. 香菇豆腐汤
主要材料：豆腐、香菇、胡萝卜、姜、酱油。
做法：
1）香菇泡发后切成块状，胡萝卜切片备用，姜切末备用；
2）锅中加入适量的水，放入胡萝卜片、姜末和香菇煮至开锅；
3）加入豆腐块，调入酱油调味，煮至豆腐烂熟即可。
3. 鲍鱼豆腐汤
主要材料：豆腐、鲍