家常豆腐大骨头汤的做法大全
一、准备食材
1、大骨头：800克
2、猪蹄筋：500克
3、葱姜蒜：适量
4、豆腐：500克
5、枸杞、香菜、胡椒粉：适量
6、清水：适量
将骨头、猪蹄筋、豆腐分别清洗干净，切好备用。葱姜蒜分别切好备用。枸杞、香菜、胡椒粉备用。
二、烹饪过程
1、将大骨头和猪蹄筋快速烫一下水，去除浮沫；
2、加入清水，不要过多，大概刚刚盖过骨头即可；
3、加入切好的豆腐，大火煮沸后转中火；
4、加入葱姜蒜煮至香味散发；
5、再加入枸杞、胡椒粉等调味，煮20分钟即可；
6、最后加入香菜翻炒几下关火即可。
三、小贴士
1、清水要盖过骨头，否则汤味会不够浓郁；
2、豆腐要先焯水，否则煮出的汤会比较浑；
3、加入的香菜和枸杞等调味料可以根据自己的口味适量调整。
四、营养价值
豆腐里面含有的大豆异黄酮，具有较强的抗氧化作用，能够抑制自由基形成和脂质过氧化反应，降低人体患上癌症、心脑血管疾病等慢性病的风险。而大骨头则富含钙质，对增强骨骼健康，预防骨质疏松具有很好的作用。
五、总结
家常豆腐大骨头汤不仅美味可口，还能够补钙抗氧化。在做法上也非常简单，只需几个步骤即可搞定。在烹饪过程中，要注意关注清水的份量和焯水的豆腐，才能煮出一碗色香味俱佳的美味汤品。