家常豆腐瘦肉木耳做法大全：简单易学，美味健康
一、选材与准备
1、豆腐：选择呈白色、质地细腻、形状规整的豆腐。
2、瘦肉：选择瘦肉，切成小丁备用。
3、黑木耳：用水泡软备用。
4、葱、姜、蒜：切末备用。
5、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、淀粉、水、油。
二、家常豆腐瘦肉木耳做法1
1、豆腐煮熟后，用清水洗净，切成小丁，备用。
2、黑木耳用清水洗净，切成小片，焯水备用。
3、瘦肉切成小丁备用。
4、锅置火上，放入适量油，加入葱姜蒜末爆香。
5、加入瘦肉小丁煸炒至变色后，加入豆腐，黑木耳，继续煸炒。
6、加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精，继续翻炒均匀。
7、最后加入淀粉水勾芡，煮沸均匀即可出锅。
三、家常豆腐瘦肉木耳做法2
1、豆腐切成小丁备用。
2、黑木耳用水泡软，切成小块。
3、瘦肉切成丝，加入盐、糖、料酒、鸡精、淀粉和适量清水搅拌均匀，腌制一会儿。
4、锅置火上，加入油，烧至7成热后，将腌好的瘦肉放入锅中，快速炒熟，取出备用。
5、锅中留底油，放入葱姜末，小火炒香。
6、加入豆腐和黑木耳，大火翻炒均匀。
7、加入炒好的瘦肉，加入清水烧开，撇去浮沫。
8、加入盐、糖、料酒、鸡精翻炒均匀，煮至豆腐软烂，收汁即可出锅。
四、家常豆腐瘦肉木耳做法3
1、豆腐切成小方块，放入清水中加少量盐焯水，捞出晾凉备用。
2、瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、蒜末和适量淀粉搅拌均匀，腌制30分钟左右。
3、黑木耳提前用水泡软，切成小块备用。
4、锅中倒入适量油，加入葱姜末爆香后取出。
5、锅中留少量底油，加入瘦肉，煸炒至变色后盛出备用。
6、锅中加少许底油，放入黑木耳和煮好的豆腐煸炒，加入煸炒好的瘦肉。
7、加入一定量清水，水量要稍多于材料，烧开后加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和鸡精，炒匀。
8、加入葱姜末煮煮沸即可。
五、总结：
家常豆腐瘦肉木耳是一道基础的家常菜品，营养丰富，味道鲜美。不同的做法也能让这道菜品味道变幻莫测，但步骤都非常简单易学，小伙伴们可以根据自己的口味选用不同的做法，来享受美味又健康的菜肴。记得多试试哦！