摘要：
家常豆腐红烧黄鱼是一道美味佳肴，在日常生活中也是十分常见的一道菜肴。本文将介绍家常豆腐红烧黄鱼的详细做法，以便让读者能够轻松学会制作这道佳肴。
正文：
一、准备材料
1、新鲜黄鱼一条，大约500克左右；
2、豆腐一块，大小视个人口味而定；
3、葱姜蒜各适量；
4、红烧酱油、料酒、糖、盐、生抽、鸡精、香油各适量；
5、清水适量。
二、切制黄鱼块和豆腐块
1、将黄鱼清洗干净，去腮去鳞，去掉内脏，切块备用；
2、将豆腐洗净，切成大小适中的块备用。
三、先炸黄鱼块
1、平底锅加油，油热后将黄鱼块下锅煎至两面金黄熟透后捞出备用。
四、炒葱姜蒜和调料
1、炒锅加油，放入葱姜蒜炒香；
2、加入红烧酱油、料酒煸炒出香味；
3、加入适量清水；
4、加入少许糖，搅拌均匀。
五、烧制豆腐块
1、将炸好的黄鱼块放入炒锅内；
2、再放入豆腐块；
3、加入适量盐、生抽和鸡精；
4、小火煮5分钟左右；
5、加入适量水，再小火煮5分钟，直到汤汁收浓，豆腐入味；
6、淋入香油搅拌均匀后即可出锅。
六、将家常豆腐红烧黄鱼装盘
1、将做好的豆腐红烧黄鱼装盘；
2、撒上葱花点缀即可享用。
结论：
制作家常豆腐红烧黄鱼并不难，只需要准备好所需材料，并且严格按照以上步骤进行制作即可。这道美味佳肴不仅美味，而且营养价值也非常高，经常食用对身体十分有益。