家常青椒豆腐做法大全，轻松搞定美味营养菜肴
一、清爽口感
青椒豆腐的最大特点是清爽口感，不会觉得很油腻，可以组合不同的佐料味道，实现更多变化的口感。
1.糖醋青椒豆腐
材料：豆腐、青椒、大蒜、生姜、红椒、素醋、白糖、盐、水淀粉
步骤：1）青椒洗净去蒂，切成小块；豆腐切成小块，稍微炒一下；2）锅里加油，热后放入蒜末、姜末、红椒爆香；3）放入青椒翻炒，加适量盐；4）倒入素醋和适量白糖，搅拌均匀；5）加入豆腐，小火慢炖至入味；6）用淀粉勾芡，淋上少许香油即可。
2.红烧青椒豆腐
材料：豆腐、青椒、大蒜、姜、老抽、料酒、盐、白糖、花椒油
步骤：1）豆腐切小块，青椒切成小块；2）锅内加油，热后加入蒜末和姜末炒香；3）加入豆腐翻炒，加入老抽和料酒，继续炒片刻；4）加入适量的水，加入盐和白糖，烧开后加入青椒块，煮熟后加入适量花椒油即可。
3.糖醋辣味青椒豆腐
材料：豆腐、青椒、蒜末、姜末、盐、葱花、辣椒、生抽、白糖、陈醋、清水、淀粉
步骤：1）豆腐切块，青椒切块，姜、蒜切末；2）油热后，加入葱姜蒜煸炒；3）放入青椒，加入盐、生抽、白糖、陈醋一起翻炒；4）加入适量清水，豆腐块加入后煮熟；5）最后放入少量淀粉增稠，撒上辣椒末和葱花即可。
二、各具特点
青椒豆腐具有各具特点的特点，可以根据自己的喜好和口味选择合适的风味样式。
1.麻辣青椒豆腐
材料：豆腐、青椒、花椒、红油豆瓣酱、鸡精、盐
步骤：1）豆腐切方块，青椒切小丁，葱姜蒜剁碎，花椒碾粗；2）热锅凉油，油热后放入葱姜蒜和花椒；3）加入红油豆瓣酱和青椒一起煸炒；4）加水，加盐，快速煮开后加入豆腐；5）等豆腐吸收味道后，最后放入一个鸡精即可。
2.香辣青椒豆腐
材料：豆腐、青椒、大蒜、辣椒、盐、干辣椒、豆瓣酱、生抽、糖、香菜末
步骤：1）豆腐切成块状，青椒切成小块；2）锅内放油，放入蒜末、干辣椒、辣椒段和泡椒炒至香味溢出；3）加入豆瓣酱和生抽，炒一下；4）倒入适量的水，加盐和糖，煮熟后加入豆腐和青椒，炒至入味；5）放入香菜末即可。
3.蒜子香辣青椒豆腐
材料：豆腐、青椒、干辣椒、油橄榄油、蒜泥、盐、鸡精、清水
步骤：1）豆腐切成块状，青椒剁成丁状；2）锅内放油，油热后放入干辣椒，炒出红油后捞出丢掉，倒掉多余的油；3）加入蒜泥煸香，加入豆腐和青椒，翻炒均匀；4）加入清水烧开后加入盐和鸡精，慢炖几分钟即可。
三、简单易学
青椒豆腐做法简单易学，不需要花费太多时间和精力，家常做法更是方便省钱。
1.青椒豆腐煲
材料：豆腐、青椒、肉末、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、淀粉
步骤：1）豆腐切块，青椒切丝，姜切片；2）锅中热油，炒香姜。加入肉末，翻炒变色，倒入料酒；3）加入豆腐，翻炒一会后倒入清水，水量多一些；4）加盐和鸡精，煮至豆腐变软，放入青椒丝煮熟即可；5）勾芡加香油，出锅前撒上葱花即可。
2.鱼香青椒豆腐
材料：豆腐、青椒、蒜末、姜末、白糖、料酒、鸡精、生抽、老抽、清水、淀粉
步骤：1）豆腐切块，青椒切成丁状；2）炒锅热油，炒香蒜姜和豆腐，加入适量的清水，煮至豆腐变软；3）加入青椒丁，翻炒一下；4）加入生抽、老抽、糖、料酒、醋一起翻炒，加水烧入味；5）加淀粉勾芡，最后加鸡精起锅即可。
3.泡椒青椒豆腐
材料：豆腐、青椒、机辣椒、泡椒、香菜、盐、老干妈豆瓣酱，葱花
步骤：1）豆腐切块，青椒切丝；2）热锅冷油，加入豆腐块和青椒丝煸炒，加入少量清水；3）加盐，加少量老干妈豆瓣酱；4）加入泡菜和辣椒，加适量清水烧开，蒸煮几分钟即可；5）起锅前加香菜和葱花即可。
四、丰富营养
青椒豆腐做法营养丰富，豆腐富含大量蛋白质，青椒含有丰富的维生素C，是一道健康营养的家常菜。
1.番茄青椒豆腐
材料：豆腐、青椒、番茄、蒜末、姜末、盐、白糖、番茄酱、水淀粉、香菜
步骤：1）豆腐切成小块，青椒切成小丁，番茄切成小块；2）锅中热油，煸炒蒜姜末，放入豆腐块炒香；3）加番茄酱加入适量清水，一起煮沸；4）加入盐和糖，放入青椒段和番茄块煮开；5）加淀粉勾芡，撒上香菜即可。
2.蘑菇青椒豆腐
材料：豆腐、青椒、蘑菇、盐、生粉、姜末、蒜末、香油
步骤：1）豆腐切块，青椒、蘑菇切成块状；2）锅热油，加入蒜姜末炒香；3）加入豆腐块炒香，加入适量清水；4）加盐，放入青椒块和蘑菇块煮沸；5）加入生粉勾芡，淋上香油即可。