家常鱼蘑菇豆腐汤做法大全，美味健康易学

一、主料选材

1、鱼：适当选择体型较大的草鱼或鲤鱼，去掉鳞，锯去鱼鳍和尾，洗净；

2、蘑菇：推荐使用金针菇或香菇，洗净并去掉蒂；

3、豆腐：选择鲜嫩的豆腐切成小块；

4、葱姜蒜：适当选用生姜、蒜瓣和小葱切成末备用。

二、步骤及调料工序

1、先将锅烧热，放入适量油，烧热后放入葱姜蒜末翻炒出香味；

2、放入洗净的鱼块，煎至两面金黄出现焦香；

3、加入适量的水，待水开后加入洗净的蘑菇和豆腐块；

4、加入清汤调料，常用的调料包括盐、味精、鸡精等等，根据口味可适当调整；

5、煮沸后，撇去浮沫。约5分钟后即可熄火，撒上小葱即可。

三、技巧及注意事项

1、煮鱼时需要煎至双面金黄色，这样才能烤出鱼的香味和口感；

2、加入水需要根据食材的多少来加水，以保证汤汁鲜美，不要加太多水；

3、盐和味精等调味料需要根据口味加，但不宜过多，以免影响汤的原味。

四、营养价值

豆腐烹鱼汤不仅口感鲜美，而且非常营养，因为含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷等多种营养成分，对身体健康非常有益。

五、总结

家常鱼蘑菇豆腐汤，是一道美味健康经济简单的汤菜，食用营养丰富，营养成分均衡，适合各个年龄段和各个群体食用。