家常鲢鱼豆腐香菇汤制作密技，大全分享！
一、选材要点
1、鲢鱼：选择体型中等，鳞片完整，鱼肉有弹性的鲢鱼。鲢鱼去除内脏后，要在开水中焯水一下，去腥味。然后沥干备用。
2、豆腐：选用三厘米左右厚度、细嫩、不容易散烂的豆腐。
3、香菇：选择外观完整，没有虫洞，呈现深棕色的香菇。
二、烹饪要领
1、热锅凉油下材料：先将油烧热，热油之后将鲢鱼、豆腐、香菇等材料放入锅内，这样可以使菜肴更香。
2、翻炒均匀 ：将材料轻轻翻炒均匀，为下一步的烧汤打下良好基础。
3、小火焖煮：加水后调味，把锅盖盖好，用小火来慢慢的焖煮，烧至香味四溢，鲢鱼肉质松脆，豆腐口感鲜美，香菇香气浓郁，汤汁浓稠，即可出锅。
三、调味技巧
1、加鸡精: 在烧鱼汤的时候，可加少量鸡精来增加汤汁的色香味。
2、加盐要适量：口感过咸会影响汤汁的美味，过淡则影响鲜美程度。
3、加料酒：适量的料酒可以去除腥味，增加鲜美口感，加在烧汤过程中即可。
四、美化技巧
1、点缀小技巧：在出锅前可以适当地在菜品上点缀适量的香菜，增加视觉感受。
2、 色彩搭配：在汤中加入些绿叶蔬菜，如菠菜、青菜等，可以增加汤的色彩层次感，让点菜更加吸引人。
3、 容器选用：在上菜前还需要注意选择漂亮的盛菜容器，让汤菜显得更加美观诱人。
五、总结
家常鲢鱼豆腐香菇汤，是一款非常营养丰富，口感鲜美的菜品。选材要点、烹饪要领、调味技巧、美化技巧是制作美味汤品的关键。掌握了一些制作汤品的技巧，相信大家可以轻松的制作出独具特色的美味汤菜，让家人朋友都吃到健康美味的餐点。