摘要
本文将详细介绍家常黄焖鲜豆腐米饭的做法，帮助读者轻松享受美味佳肴。本文将从配料准备、黄焖汁制作、豆腐焖制和米饭煮制四个方面进行详细的阐述。
一、配料准备
1、主料：新鲜豆腐300g、米饭200g。
2、辅料：生姜、大蒜、葱、香菜各适量。
3、调料：生抽40ml、老抽20ml、料酒20ml、盐适量。
4、黄焖汁：鸡腿肉250g、水适量、草果、桂皮、八角适量、生姜、大葱适量。
二、黄焖汁制作
1、将鸡腿肉洗净，切成块状备用。姜、葱、大蒜分别切成末备用。
2、锅中加入适量清水，待水烧开后加入鸡腿肉块，焯水去血水。捞出备用。
3、锅中放入少量油，加入姜末、葱末、大蒜末煸炒至香味出，加入焯过水的鸡肉块继续翻炒。
4、加入适量的水，加入一些草果、桂皮、八角等香料，放入少量料酒，加入一点盐来提鲜。中火煮约15分钟。
5、取出煮好的黄焖汁备用。
三、豆腐焖制
1、将新鲜豆腐切成块状，放入热水中焯水去腥味。
2、将焯好水的豆腐块放入深锅中，倒入已经制作好的黄焖汁，煮开后调小火焖煮10-15分钟。
3、等汤汁收浓后，加入一些生抽、老抽调色，加入少量盐来提鲜。继续焖煮5分钟，收汁后起锅。 撒上适量的香菜葱花调味。
四、米饭煮制
1、将米饭洗净后，加入适量的清水。
2、开启电饭煲，按下煮饭键。
3、等待电饭煲自动跳起保温档后，将米饭晾凉，即可。
五、总结
以上是家常黄焖鲜豆腐米饭的做法详解。新鲜的豆腐搭配独特的黄焖汁，口感鲜美，营养丰富。配上米饭，更是一道美味佳肴。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐。