巧手妙料：白豆腐塞肉做法大揭秘
一、材料准备
1、白豆腐一块，约300克。
2、猪肉末适量，约100克。
3、葱姜蒜末各适量。
4、香菇末适量。
5、鸡蛋一个。
6、盐、鸡精、料酒、生抽、糖适量。
二、猪肉制作
1、将猪肉末加入葱姜蒜末、香菇末、盐、鸡精、料酒、生抽、糖，搅拌均匀，放置10分钟入味。
2、在热锅内放少量油，将调好味的猪肉末煸炒至变色，待冷却备用。
三、白豆腐制作
1、白豆腐切成厚约2厘米的片状，依次用刀切成口袋状。
2、将已冷却的猪肉馅填入口袋内，用筷子塞紧，保证口袋内填满馅料。
3、将鸡蛋打散后涂匀于白豆腐表面。
4、热锅加少量油，将鸡蛋液涂有的白豆腐放入，两面煎成金黄色即可。
四、口感搭配
1、一口豆腐一口肉，还可以搭配上一些青菜，口感更加爽口、清新。
2、喜欢吃辣的人可以在馅料中加入适量红油豆瓣酱，口感更加刺激。
3、放入更多的葱姜蒜末和香菇末，口感更加香味扑鼻。
五、总结
白豆腐塞肉是一道简单易制作、口感鲜美的川菜。通过不同的调料和口感搭配，可以让这道菜品更具多样性和趣味性。欢迎大家尝试制作。