快速制作日式芝士豆腐，健康美味又简单
摘要
日式芝士豆腐是一道美味健康的菜肴，而快速制作日式芝士豆腐更是让人又爱又怕的事情。本文将为你介绍如何快速制作日式芝士豆腐，保证美味又简单。
一、选材
1、豆腐：选择质地较为细腻、不易碎的豆腐。如果你喜欢口感嫩滑的话，选择豆腐品质较好，不易碎的点豆腐或者嫩豆腐。
2、芝士：选择奶香味比较浓或口感较醇的芝士，这样会让日式芝士豆腐更加美味。
3、料酒：为提高口感加入适量料酒，可以使豆腐更加鲜美。
二、制作方法
1、将豆腐取出，沥干水分后用刀将豆腐切塑成块状，并且在豆腐上划上波浪线的花纹，可以让芝士更好地渗入豆腐内部。
2、将芝士切成细小的块状，放入锅中中小火熔化成糊状，注意需要不停搅拌，防止糊状芝士沉底或者粘锅。
3、将涂了一层玉米淀粉或生粉的豆腐块放入锅中，翻动和压平。注意防止翻盘和挤压的时候碎掉，可以用锅铲或者铲子帮助翻动。大约1-2分钟后，豆腐面已经煎至浅金黄，此时取出待用。
4、将煎熟的豆腐放入糊状芝士中，轻轻搅拌，让整个豆腐均匀地裹上奶香浓郁的芝士糊。大约每100克豆腐可以放50克芝士糊。
5、将豆腐块装盘，再用淋上适量浓汤。上桌前烤箱烤一下即可，可根据个人口感适量加盐，黑胡椒和碎香菜即可。
三、注意事项
1、在炸豆腐的时候，锅中的油温不要过高，一定要中小火，否则容易煎糊豆腐。
2、糊状芝士需要不停地搅拌，防止芝士糊状沉底或者粘锅。
3、在翻动和挤压过程中要轻轻慢慢，防止煎碎豆腐。
四、总结
本文为你介绍了制作日式芝士豆腐的一些要点和注意事项，以及具体的制作方法，相信加上自己巧妙的处理，一定会颇具特色，为你的家人和朋友带来惊喜与美味。