快速掌握煎溜豆腐做法！
一、食材准备
1、豆腐一块（约500克）。
2、洋葱半个。
3、青红椒各半个。
4、姜末适量，蒜末适量。
5、生抽、料酒、盐、糖各适量。
二、做法步骤
1、准备豆腐
将豆腐切成2厘米左右大小的长方体块。把豆腐块放入开水中焯水，煮至外表稍硬即可，食用起来口感更佳。
2、煎豆腐
平底锅热油后，将豆腐块放入锅中，煎至金黄色。将煎好的豆腐块放到盘中待用。
3、炒蔬菜
在锅中加入适量油热锅，将姜末、蒜末爆香。然后加入洋葱和青红椒翻炒至变色。
4、调味
加入生抽、料酒和适量糖、盐，翻炒均匀。
5、煮熟
将煎好的豆腐块加入到锅中，翻炒均匀，炒约2分钟即可出锅。装盘后即可食用。
三、注意事项
1、豆腐一定要焯水，这样可以去除豆腥味，煮熟的豆腐也更好入味。
2、炒豆腐不能放过多油，否则会越炒越软，煎色也会不均匀。
3、豆腐在煎的过程中最好不要翻动太多次，以免煎烂变形。
四、总结
煎溜豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单易学，只需准备好食材，掌握好煮豆腐的技巧，就能轻松煮出美味的煎溜豆腐。