手把手教你做豆腐，轻松学会制作方法

一、准备豆浆

1、选购新鲜黄豆，用水淘洗干净

2、将黄豆浸泡过夜，水位要高出豆子 2 厘米左右

3、将浸泡后的黄豆放入搅拌机中搅拌，加入清水，搅拌至均匀细腻

4、将搅拌好的黄豆浆过滤，最好使用棉布或豆腐布进行过滤，保证豆浆的纯度

二、煮豆腐块

1、将豆浆倒入锅中，加热至 70℃ 左右（用手感觉温热即可）

2、加入凝固剂（如石膏、硫酸镁等），同时轻轻搅拌，使凝固剂均匀分布于豆浆中

3、等待 5-10 分钟左右，豆浆逐渐凝固成块，层层叠叠，凝固均匀

4、将凝固成块的豆腐块捞起，放入凉水中浸泡 10 分钟，让豆腐更加细嫩口感

三、切豆腐

1、将豆腐块放在切菜板上，平放切成正方形或长方形

2、将切好的豆腐块放入盘子中，加入适量的清水，防止豆腐变形

四、煮豆腐

1、将豆腐块放入锅中，加入清水煮沸

2、加入调料，如盐、鸡精、葱姜蒜等，根据个人喜好调味

3、转小火慢炖，让豆腐充分吸收调料味道，口感更佳

五、总结

制作豆腐并不是难事，只要掌握好制作的步骤，就能够成功制作出美味的豆腐。根据口感和喜好可以加入适当的调味料进行调整，让豆腐更加美味。反复练习制作豆腐，也有利于提高厨艺技巧。