拿豆腐做菜，蛏子蒸香Q，家常菜做法大全！

一、拿豆腐做菜

拿豆腐是豆腐的一种，是以豆浆为主要原料，经过特殊的加工工艺制成。拥有豆腥味和海藻的清香味道。

1、拿豆腐炒肉片

将猪肉切薄片，用少量盐和生抽腌制10分钟，锅中放热油，放入猪肉片煸炒至变白，加入洋葱和拿豆腐煸炒至出香味。再放入一些水，烧开后调入盐巴，鸡精，葱段，定香后，加入生粉水勾芡。

2、酱烧拿豆腐

将拿豆腐切成厚片，用酱油和料酒卤制10分钟。热锅，放入油，葱姜蒜炒香，放入卤好的拿豆腐，清水（不要盖过豆腐，大约2/3豆腐高度即可），大火烧开后转小火慢慢烧，直到豆腐收汁入味。最后放盐，鸡精，起锅前放上葱末。

3、咖喱拿豆腐

拿豆腐切成块状，咖喱片放入一小碗热水里浸泡至软化，热锅，放入油，放入咖喱块炒香，加入一点葱姜蒜末炒香，倒入拿豆腐块煸炒均匀，加入清水，大火烧开后，调入盐、鸡精，大火收汁即可。

二、蛏子蒸香Q

蛏子是一种以筑波湖名产的有壳软体动物，营养丰富，口感细腻。蒸蛏子更是一种尝美味的方式。

1、蒸蛏子

将蛏子洗净，用刷子刷一下，放入蒸锅（提前加凉水）中，均匀摆放。蒸锅中放一些姜和葱。蒸锅上旺火烧开后，中火蒸六到八分钟。将蛏子装盘，撒上蒸锅里葱段和姜丝，淋上凉油。

2、蒸蛏子豆腐羹

豆腐、雪耳、干贝、蛏子、红枣、枸杞，将这些材料放到一个碗里，随意调味。然后上锅开水蒸大约30分钟，超时不伤害，再放点葱花就可以。原汁原味，美味可口。

3、蛏子蚝油蒸蛋

鸡蛋打进打蛋器中，加点盐，打至起泡、颜色稍变。将蛏子去肉备用，把肉放入茶杯中，倒入鸡蛋液，蒸10分钟。沥干肉末分为2份，蒜剁成末。热锅凉油，放入蒜末，煸炒香后倒入生抽和蚝油混合好的料汁，放入蛋杯上，再放在蒸锅里蒸5分钟，用葱花装点即可。

三、家常菜做法大全

家常菜是我们餐桌上非常重要的一类饭菜，价格实惠，既不需要特殊食材，也不需要太复杂的制作过程。

1、香煎脆皮鱼

整个鱼洗净，在两面用刀斜划几刀，再在两面挤上一层柠檬汁和蘑菇粉，入味腌制十分钟。锅中放热油，将鱼放入锅里煎煮至两面金黄色即可。

2、鱼香茄子

茄子切成大段。锅里放油，热油下茄子，炒至外皮微焦，捞起备用。锅中留少许底油，加入豆瓣酱炒香，加入肉馅炒至变色，加入茄子炒匀，岐山豆豉、盐、白胡椒粉、糖、醋调味炒匀即可出锅。

3、拌黄瓜

黄瓜洗净擦干，切成丝，放入盆内加鸡精、生抽、糖、醋等调料拌匀，再撒上葱姜末、花生碎，即可出锅。

四、煮零食甜品

煮零食甜品是指以糯米、饴糖等为主要材料制成的糖果类甜品，口感柔软，香甜可口，可以作为下午茶时的点心。

1、糯米糍

将糯米粉，淀粉，白糖，加适量水搅拌成团，用保鲜膜压扁，用菜刀切成4cm的厚块，搓成圆形，再用豆沙馅或红枣馅包裹，放入沸水中煮熟，取出控干水分。

2、黑芝麻糖、花生糖、核桃糖、松子糖

一般糖的量是糖材料的2倍（500克糖用1kg的糖），放入锅不要加水，黄色就开小火慢慢熬，不要离开场。熬至黑点，冰水过一次，手捏不散为好。

3、芝麻糖

芝麻糖可以加点奶粉，口感更佳柔软。将糯米粉、芝麻、白糖混合均匀，加入适量水，搅拌成均匀的软糕。盘中抹上食油，将搅拌好的软糕都压入盘中，铺平，码好。放入微波炉，加盖用中火微波5分钟即可，切成块后备用。

五、总结

通过以上对拿豆腐做菜，蛏子蒸香Q，家常菜做法大全的介绍可以看得出来，这些菜品均来源于家常菜厨房，用家庭制作，既省事、又美味可口，适合我们在家里联欢宴客或者享受周末假日放松的时候一起品尝，为生活增加了许多乐趣。