介绍：榨菜肉末豆腐，口感鲜美，满足您的味蕾！
榨菜肉末豆腐是一道地道的湖南菜肴，在家常菜中颇受欢迎。它将咸鲜的榨菜和鲜嫩的豆腐、香气四溢的猪肉末混合在一起，口感丰富，令人回味无穷。此外，榨菜肉末豆腐的做法简单，所需材料易于购买，是一道适合家庭日常食用的美味菜肴。
一、材料准备
1、豆腐：300克。
2、猪肉末：100克。
3、榨菜：50克。
4、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、生抽、淀粉、花生油适量。
二、制作过程
1、豆腐切块
将豆腐切成大小一致的菱形块。
2、锅热油
锅中倒入适量油，加热至七成热，将豆腐块逐一下锅煎至两面金黄，捞出待用。
3、爆香调料
锅中加入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入猪肉末翻炒至变色，再加入榨菜翻炒一分钟。
4、调味
加入酱油、盐、料酒、生抽调味，并加少许水烧开，收汁勾芡。
5、出锅
将炒好的肉末酱浇在煎好的豆腐上，即可出锅上桌。
三、口感特点
1、豆腐香鲜：煎炸后的豆腐外酥里嫩，肉质柔软。
2、榨菜香咸：榨菜口感鲸爽，咸香味浓。
3、肉末醇香：猪肉末熟透，口感细腻，带有醇香味。
四、小贴士
1、豆腐要提前脱水：将豆腐切块后放入开水中焯水2-3分钟，捞出晾凉至表面没有水分，再进行煎制。
2、猪肉末不要煎过火：煎炒猪肉末时，火不要开得太大，不然容易煎糊。
3、榨菜可适量添加：如果喜欢重口味，可适量加多一些的榨菜。
五、结论
榨菜肉末豆腐是一道家常菜肴，其味道鲜美，做法简单，适合家庭日常食用。在制作过程中，需要注意豆腐的处理以及肉末的煎炒，掌握好了就可以制作出一道美味可口的榨菜肉末豆腐。