水豆腐炒辣椒家常做法大全，超简易！
一、选料和准备
1、选用新鲜的水豆腐和辣椒，水豆腐最好选择硬一些的，这样炒出来口感会更好。
2、辣椒根据个人口味选择绿色或者红色的。
3、准备调料：生抽、蚝油、盐。
二、水豆腐炒辣椒的做法
1、将水豆腐切成小块，辣椒切成小段。
2、锅中倒入少量油，加入水豆腐块，煎成金黄色。
3、将煎好的水豆腐块移至锅边，加入适量油，放入辣椒段进行翻炒。
4、加入少量生抽、蚝油和盐，调味后快速炒匀即可。
三、变化花样
1、加入豆腐脑：将水豆腐压成豆腐脑后，用刀切成小块，再和辣椒一起炒制即可。
2、加入肉类：可以选择猪肉、牛肉或者鸡肉等，先炒熟肉类再加入水豆腐和辣椒一起翻炒。
3、加入蘑菇：切好的蘑菇和水豆腐一起放入锅中，炒香后再加入辣椒进行炒制。
四、小技巧
1、水豆腐口感柔软，煎一下可以让外皮金黄酥脆，内部更加滑嫩。
2、辣椒可以控制辣度，少放一点或者去掉辣椒籽。
3、加入生抽和蚝油，可以提升炒菜的鲜香味道。
五、总结
水豆腐炒辣椒是一道简单易学的家常菜品，做法简单，口感清爽，既可以当做主菜，也可以当做下酒菜。加入一些变化花样，可以让这道菜品更加有趣味性。掌握了小技巧，就能够做出一道口感极佳的水豆腐炒辣椒！