一、食材准备
1、油菜：200克
2、香菇：50克
3、豆腐：150克
4、面粉：500克
5、温水：适量
6、酵母：适量
7、盐：适量
8、油：适量
二、包子馅的制作
1、油菜切成小段；香菇泡发切成碎末；豆腐剁成小块，用勺子压成泥。
2、热锅冷油，将香菇末放入锅中炒匀，再加入豆腐泥，炒至水分大部分挥发为止；加入油菜段，继续翻炒，直至油菜断生变熟。
3、放入适量盐调味，最后取出晾凉备用。
三、包子面团的制作
1、将面粉和酵母混合，加入适量温水，揉成面团。
2、将面团揉匀后放置温暖处发酵，至面团膨胀2倍。
3、再将面团揉匀，擀成一厘米厚的面皮后，用碗子割出足够大小的面皮。
四、包子的制作
1、包子皮中间放上包子馅；
2、包子四周慢慢收拢，捏出褶子，使包子口朝上即可；
3、锅内烧开水，蒸锅布上蒸笼纸，将包子摆进蒸笼内。
4、用大火蒸10分钟左右，出锅后可以刷上一层油，防止粘连。
五、总结
油菜香菇豆腐包子，软嫩的包子皮包裹着香气四溢的豆腐馅，口感绵软，营养丰富，适合搭配清热解毒的汤水食用，不仅味道美味，同时也非常营养健康。