摘要
油豆腐焖排骨是一道美味可口的家常菜，受到许多人的喜爱。本文将介绍油豆腐焖排骨的家常做法大全，通过快手做法教你轻松制作所爱的油豆腐焖排骨。
一、选料与准备
1、排骨：选用带肉带骨的排骨，切成小块后焯水去除血沫。
2、油豆腐：选择色泽金黄、质地较细的油豆腐，切成小片。
3、调料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒、鸡精、清水。
4、其他：食用油。
二、焖排骨
1、锅中放油，将葱姜蒜煸炒出香味。
2、放入焯水后的排骨块，煸炒至金黄色，然后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒和鸡精，翻炒均匀。
3、加入清水，没过排骨，盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，间中翻动排骨，以免糊底和焦糖化。
三、加入油豆腐
1、将切好的油豆腐放入焖好的排骨中，煮开后转小火再焖煮 10-15 分钟。
2、最后加一勺生抽，让汤汁更鲜美，用水淀粉调稠即可。
四、小技巧
1、排骨先焯水，可以去掉油腻，使肉质鲜嫩。
2、焖煮时要注意火候，不要煮过头，以免油豆腐烂糊。
3、油豆腐容易糊底，可以在锅底垫一层土豆片，以防止油豆腐和锅底直接接触，避免糊底。
五、总结
油豆腐焖排骨是一道美味的家常菜，相信用本文提供的家常做法大全，加上自己的细心炒制，一定能够将它做到更加地美味可口。