以油豆腐牛腩轻松做，美味犹存——学会制作简单易行的油豆腐牛腩
一、材料准备
1、牛腩：500克；
2、油豆腐：200克；
3、大葱：1根；
4、生姜：10克；
5、料酒：50毫升；
6、老抽：30毫升；
7、生抽：30毫升；
8、盐：适量；
9、白胡椒粉：适量；
10、清水：适量。
在制作前，将牛腩洗净切成块状；将葱洗净切成葱段；将姜洗净拍破。
二、炒制牛腩
1、将牛腩放入冷水中焯水，去除血水和脏物。
2、加入清水、料酒、姜块和葱段烧开，撇去浮沫后加入老抽煮1小时至牛肉变软。
3、将煮好的牛肉捞出，沥干水分，切成块状待用。
4、平底锅入油，将牛肉块煎至两面微黄取出备用。
三、煮油豆腐
1、将油豆腐切成块状，入开水焯水后取出。
2、将焯好水的油豆腐加入平底锅，加入清水煮沸，撇去浮沫后加入生姜。
3、加入煎好的牛腩和适量盐和白胡椒粉，煮20分钟左右，汤汁浓稠即可。
四、食用方式
1、将煮好的油豆腐牛腩盛入汤碗中，撒上葱花即可食用。
2、或者可以把油豆腐牛腩放在碗里，倒入热汤即可食用。
3、为增加口感，还可以加入一些木耳、豌豆、笋等配菜。
五、总结：
通过上述步骤的简单介绍，相信大家已经了解了如何制作口感鲜美的油豆腐牛腩了。关键在于先将牛腩和油豆腐焯水去腥味，再将其炒制煮透。如此烹制出的油豆腐牛腩，口感层次分明，入味鲜美，香辣可口，让人垂涎欲滴。大家不妨动手试试，做出一份美味自己也动手尝尝吧！