油豆腐香菇大全：家常做法一网打尽
摘要
油豆腐和香菇是很多人喜欢的食材，它们不仅口味鲜美，而且营养丰富。在本文中，我们将介绍油豆腐香菇的家常做法，包括煮、炒、煎、焖等多种方式，希望能够引发读者的兴趣。
一、油豆腐香菇的煮法
1、清汤油豆腐香菇汤
食材：油豆腐、香菇、冬菇、鸡汤、葱、姜、盐、香油。
制作方法：
（1）将油豆腐切成约1.5cm见方的小块。
（2）将冬菇和香菇分别泡软。葱姜切末备用。
（3）锅中倒入鸡汤，加入冬菇和香菇煮沸。
（4）加入油豆腐，小火煮5分钟左右。
（5）熄火后加入切碎的葱姜、盐和香油即可。
2、五香油豆腐香菇汤
食材：油豆腐、干香菇、鸡汤、老抽、姜、八角、料酒。
制作方法：
（1）将油豆腐切成约1.5cm见方的小块，香菇泡软后切成小块。
（2）锅中放入油，加入葱姜爆香，加入干香菇爆炒。
（3）加入适量的鸡汤，加入八角和料酒煮沸。
（4）加入油豆腐和老抽，小火煮30分钟。
3、麻辣油豆腐香菇汤
食材：油豆腐、鸡肉、鸡汤、香菇、冬菇、辣椒、豆瓣酱、花椒、葱姜、盐、香油。
制作方法：
（1）将油豆腐切成约1.5cm见方的小块，鸡肉切成小丁，香菇、冬菇泡软后切成小块，辣椒切成小圈。
（2）锅中放入油，加入花椒和葱姜爆香，加入豆瓣酱煸炒。
（3）加入鸡肉煸炒至变色，加入香菇、冬菇和小火煮沸。
（4）加入油豆腐和盐，大火煮5分钟。
（5）将辣椒圈放入锅中，撒上葱末和香油即可。
二、油豆腐香菇的炒法
1、蒜香油豆腐炒香菇
食材：油豆腐、香菇、蒜末、姜末、胡萝卜丁、盐、鸡精、生抽、糖、油。
制作方法：
（1）将油豆腐切成小块，生姜切末，胡萝卜去皮切丁，香菇去蒂切片。
（2）锅中放入油烧至七成热，放入油豆腐煸炒至两面金黄。
（3）捞出油豆腐，锅中留底油，爆香蒜末、生姜，放入香菇炒熟。
（4）倒入胡萝卜丁，加入盐、鸡精、生抽、糖翻炒均匀，最后加入油豆腐翻炒即可。
2、红烧油豆腐炒香菇
食材：油豆腐、香菇、蒜末、生姜、盐、酱油、糖、料酒、水淀粉、油。
制作方法：
（1）将油豆腐切成小块，香菇切片备用。
（2）锅中放入油烧至七成热，加入油豆腐煎至两面微黄。
（3）把油豆腐取出放置一旁，将蒜、姜炒香后，放入香菇翻炒。
（4）加入盐、酱油、糖、料酒和少量清水烧开，倒入油豆腐翻炒均匀。
（5）用水淀粉勾芡，最后加入香油调味即可。
3、蘑菇炒油豆腐
食材：油豆腐、香菇、鲍鱼菇、洋葱、生姜、盐、生抽、醋、糖、水淀粉、油。
制作方法：
（1）将油豆腐切成约1cm见方的小块，香菇、鲍鱼菇分别切片，洋葱切成小粒，生姜切末。
（2）锅中放入油，加入生姜煸炒，下入洋葱小火炒至软。
（3）加入香菇和鲍鱼菇翻炒，将油豆腐放入锅中翻炒。
（4）混合盐、生抽、醋和糖的调料倒入锅中，倒入少量水淀粉勾芡后加入香油即可。
三、油豆腐香菇的煎法
1、香煎油豆腐配香菇
食材：油豆腐、香菇、葱、姜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、油。
制作方法：
（1）将油豆腐切成薄片，香菇切成薄片，葱姜切片备用。
（2）平底锅中放入油，放入葱姜爆香，加入油豆腐两面煎至金黄色。
（3）加入香菇，混合盐、生抽、料酒和白胡椒粉的调料，大火翻炒均匀即可。
2、麻香煎油豆腐和香菇
食材：油豆腐、香菇、干辣椒、花椒、蒜末、盐、生抽、糖、油。
制作方法：
（1）将油豆腐切成薄片，香菇切成薄片，干辣椒切小圈备用。
（2）将平底锅中放入花椒和干辣椒爆香，加入油豆腐两面煎至金黄色。
（3）加入香菇和蒜末煎炒均匀，混合盐、生抽和糖的调料，翻炒均匀即可。
3、起司蘑菇煎油豆腐
食材：油豆腐、鲍鱼菇、香菇、蘑菇、起司、盐、胡椒粉、油。
制作方法：
（1）将油豆腐切成薄片，香菇、鲍鱼菇、蘑菇分别切片，起司切成小块。
（2）在平底锅中放入油，下入各种蘑菇小火煎炒。
（3）加入油豆腐煎至两面金黄，加入盐和胡椒粉调味。
（4）在上面铺上起司块，盖上锅盖焖至起司融化即可。
四、油豆腐香菇的焖法
1、红烧油豆腐和香菇
食材：油豆腐、香菇、豆瓣酱、红糖、姜片、八角、酒、生抽、老抽、盐、水。
制作方法：
（1）油豆腐切成3x3厘米大小的块，香菇切片，姜切片备用。
（2）平底锅中倒入油，爆香豆瓣酱，八角，姜片。
（3）放入油豆腐，加入料酒，生抽，糖和水，加盖焖5分钟。
（4）加入香菇和老抽，加盖焖5分钟，最后加入盐调味即可。
2、清炖油豆腐和香菇
食材：油豆腐、茶树菇、香菇、鲍鱼菇、老姜、葱结、料