摘要
本文将详细介绍一道超级简单的美味豆腐美食——浇汁辣豆腐的做法，让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
一、材料准备
1、豆腐一块
2、大葱一根
3、蒜头适量
4、干辣椒五六个
5、生抽、醋、盐、糖适量
6、水淀粉适量
二、豆腐的处理
1、选好豆腐后，放入开水中焯水，去除豆腥味，并且使豆腐更加细腻。
2、焯好水的豆腐取出，摆放在碟子上待用。
三、调制汁料
1、将大葱洗净切成段，蒜头切成末。干辣椒用剪刀修剪，切成小段。
2、起油锅，倒入葱姜蒜煸炒至出香味，再放入辣椒段，煸炒出红油。
3、加入适量清水，烧开后加入适量生抽、醋、盐、糖，调成酱汁。酱汁的味道应该偏咸，再控制下糖醋的比例。
4、最后加入适量水淀粉，调成适中的稠度。
四、装盘
1、将调好的汁料均匀地倒在豆腐上，让汁料充分渗入到豆腐里面。
2、撒上葱花或虾皮末或者芝麻，用热油将其浇在葱花或虾皮上，喜欢的可以再加入一些香菜叶片。
3、放入蒸锅里面蒸熟即可。
五、总结
做好的浇汁辣豆腐鲜美可口，口感绵软，每一口都是让人回味无穷。而且，它又是一道非常简单易学的美食，可以成为您经常做的一道美味佳肴。