清热夏日必备！肘子肉豆腐家常做法分享
摘要
在炎炎夏日里，美食也要清爽解暑。在众多解暑菜肴中，肘子肉豆腐是备受欢迎的家常菜之一。本文将为大家介绍肘子肉豆腐的家常做法，让你在家也能轻松享受美味清爽。
原料准备
要制作美味的肘子肉豆腐，需要准备以下原料：
1、猪肘子肉500克。
2、豆腐1块。
3、葱、姜、蒜，各适量。
4、干辣椒、花椒、八角、香叶，各适量。
5、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精，各适量。
步骤1：准备食材
将猪肘子肉放入开水中焯水，撇去浮沫，静待凉透。豆腐切块备用，葱姜蒜切末备用，干辣椒、花椒、八角、香叶剁碎备用。
步骤2：炒香调料
开大火，将锅加热至7-8分热，放入干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒至发出香味。
步骤3：炒香肘子肉
在同一锅中放适量油，加热之后加入葱姜蒜末，煸炒至有香味，再加入切好的猪肘子肉，翻炒至变色。
步骤4：加入调料
在锅中加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，加入适量水，烧开后转小火焖煮20分钟。
步骤5：加入豆腐
在锅中加入切好的豆腐，再次加适量水，煮至汤汁起泡，加入盐、白糖、鸡精，再次翻炒均匀。
步骤6：上菜
最后，将肘子肉豆腐端入盛器，撒上葱花点缀即可。
结论
清新爽口的肘子肉豆腐成为了夏日餐桌的佳品之一，无论是解暑还是畅享美食，都是不错的选择。在制作过程中，注意调料的搭配和火候掌握，可以使肘子肉豆腐更加美味可口。