清蒸鲫鱼豆腐-下厨房经典家常做法大全
一、食材选购
1、鲫鱼：新鲜、色泽鲜艳、鳞片完好无缺、有鳃、鱼肉弹性好。
2、豆腐：选购色泽黄白、又香又嫩、无沫不腥的豆腐。
3、其它调料：姜、蒜、葱、盐、鸡精、料酒、清水
二、清蒸鲫鱼豆腐做法步骤
1、将新鲜的鲫鱼打洗干净，去掉内脏。
2、将鲫鱼斜着切成两半，放在盘子上，加少许料酒和盐腌制一下。
3、煮一些清水，将豆腐放入开水中烫一下，去掉豆腐表面的浮沫。
4、将烫好的豆腐块放在鲫鱼的两侧，加入姜丝、蒜泥和葱花。
5、再在鲫鱼和豆腐上撒上适量的盐、鸡精等调料。
6、炒锅放入适量的清水，烧到开了之后，放入蒸锅中，加入适量料酒。
7、待水开后，将盘子放入蒸锅中，盖上盖子。
8、大火蒸8分钟左右(根据鲫鱼和豆腐的大小定)
9、到时间后，打开盖子，点上几滴香油、撒上葱花即可。
三、清蒸鲫鱼豆腐的营养价值
清蒸鲫鱼豆腐这道菜是一道美味的家常菜，鲫鱼是食物中含有优质蛋白质的一种鱼类，可以补充人体所需的能量，促进身体的健康发展。同时豆腐也是富含营养的食物，含有大量蛋白质、钙质和维生素等多种营养成分。
四、小贴士
1、豆腐可以先切成块，然后放入开水中焯一下水，这样豆腐的口感更好。
2、鲫鱼放料酒是为了去腥味，豆腐选购时要选好品质、无腥味的，这样蒸出来的整道菜肴口感更好。
3、蒸鱼的时间可以根据鱼的大小来进行适当延长或缩短。
五、总结
清蒸鲫鱼豆腐是一道很简单的菜品，但营养丰富，口感也十分鲜美，尤其适合喜爱清淡口味的人食用。在制作时，要选购新鲜的鲫鱼和好品质的豆腐，严格控制好蒸的时间，这样才能保证清蒸鲫鱼豆腐做出来的味道和质感都很好。