如何用最简单的方法炸出美味臭豆腐？
一、选购臭豆腐
1、选择新鲜的臭豆腐。新鲜的臭豆腐表面有微薄的发霉，呈现出淡黄色，质地细腻。
2、臭豆腐的大小要适宜。如果太小，炸出来口感会过脆，如果太大则会油腻。
3、可以根据个人口味选择不同的臭豆腐，如加工的时候加入蒜泥、辣椒等佐料。
二、准备材料
1、油:采用耐高温长油炸的食用油，推荐使用花生油。
2、面粉:普通面粉就可以，注意筛出杂质。
3、鸡蛋:鸡蛋打散，放在碗里，用于蘸裹臭豆腐。
4、调料：盐、味精、五香粉等。
三、裹面粉、裹鸡蛋、面粉环节
1、先将臭豆腐在流动水中清洗干净，表面的黄色浮渣要清除干净。
2、将臭豆腐在面粉中翻滚上一层，然后沾上鸡蛋液再在面粉中翻滚上一层，再次沾鸡蛋液再在面粉中翻滚一次，裹得均匀且不留缝隙。
3、将裹好的臭豆腐放在盘子里静置2-3分钟，在静置过程中均匀泼上少量的清水，以使臭豆腐表面更加平滑。
4、将预热好的油温调至适中火，以用筷子测试是否冒泡，放入臭豆腐，炸至金黄色时取出。
四、完成臭豆腐的调味和享用
1、去除油渍，将臭豆腐放在锅中煮沸的水中慢慢煮15分钟左右，取出晾凉。
2、在煮熟的臭豆腐上洒上适量的盐、味精、五香粉等调料，可加入切好的葱花、辣椒油等佐料，根据个人口味加入适量的酱油、醋、花生酱等。
3、享受美味的臭豆腐啦！
五、总结
用最简单的方法炸出美味臭豆腐并不难，只需要事先选购好臭豆腐和准备好必要的材料，然后将臭豆腐进行多层裹粉，最后入锅炸熟即可，最后再根据个人口味进行调味。炸臭豆腐的过程很简单，只需要稍微费点时间，就可以在家中享受到十分美味的臭豆腐。