番茄油豆腐做法大全，多种家常口味一网打尽
一、番茄油豆腐的基本做法
番茄油豆腐是一道家常菜，非常简单易学，适合初学者。以下是番茄油豆腐的基本做法：
材料：
- 豆腐一块
- 番茄两个
- 葱姜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 豆腐切成小块；
- 番茄剁成茸；
- 葱姜切末；
- 锅中放油烧至六成热，加入葱姜煸炒出香味，再加入豆腐煎至两面金黄；
- 加入番茄茸，煮至番茄熟软成糊状；
- 加入盐、糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可出锅。
温馨提示：
在加入豆腐和番茄茸前，可以先把锅烧热一点，这样豆腐容易煎出香味。
二、酸甜番茄油豆腐
在基本做法的基础上，将番茄油豆腐的味道升级，让它变得更加鲜美可口。
材料：
- 豆腐一块
- 番茄两个
- 葱姜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 白醋、白糖适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 豆腐切成小块；
- 番茄剁成茸；
- 葱姜切末；
- 锅中放油烧至六成热，加入葱姜煸炒出香味，再加入豆腐煎至两面金黄；
- 加入番茄茸，煮至番茄熟软成糊状；
- 加入盐、糖、鸡精、白糖调味，放一小半勾芡用来烹盘；
- 将剩下的白醋加入锅中煮沸，然后倒入烹盘中，拌匀即可。
温馨提示：
要注意番茄和白糖的比例，口感才能更加酸甜适中。
三、肉末番茄油豆腐
在基本做法的基础上，加入肉末提高番茄油豆腐的鲜味和香味。
材料：
- 豆腐一块
- 番茄两个
- 葱姜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 猪肉末适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 豆腐切成小块；
- 番茄剁成茸；
- 葱姜切末；
- 锅中放油烧至六成热，加入葱姜煸炒出香味，再加入猪肉末煸炒至熟；
- 加入豆腐煎至两面金黄；
- 加入番茄茸，煮至番茄熟软成糊状；
- 加入盐、糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可出锅。
温馨提示：
肉末可以提前用盐、酱油、淀粉腌制30分钟，使味道更浓郁。
四、蛋花番茄油豆腐
在基本做法的基础上，加入蛋花，美味又营养。
材料：
- 豆腐一块
- 番茄两个
- 葱姜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 鸡蛋两个
- 水淀粉适量
步骤：
- 豆腐切成小块；
- 番茄剁成茸；
- 葱姜切末；
- 锅中放油烧至六成热，加入葱姜煸炒出香味，再加入豆腐煎至两面金黄；
- 加入番茄茸，煮至番茄熟软成糊状；
- 打散鸡蛋，加入盐、淀粉拌匀，淋入锅中，搅拌至蛋熟成蛋花状；
- 加入鸡精调味，用水淀粉勾芡即可出锅。
温馨提示：
蛋花可以提前煮熟，放在冰箱中保存；加入锅中时不要太早，否则容易煮老。
五、总结
番茄油豆腐是一道色香味俱佳的美食，简单易学，口感清新，适合各个年龄段的人群。有了以上四种不同的做法，相信你在做这道菜时会有更多的灵感，希望你可以尽情创新，制作出更多美味的番茄油豆腐。