瘦肉豆腐新颖做法大全，家常菜分享
摘要：
瘦肉豆腐是一道常见的家常菜，但在烹饪方法和口味上也有很多不同的做法。本文就为大家介绍瘦肉豆腐的新颖做法大全，让你的烹饪技巧进一步提升，让你的瘦肉豆腐更加美味可口。
一、口感清淡型
1、百合瘦肉豆腐汤
材料：瘦肉、百合、豆腐等。
做法：将肉切小块，百合泡发后洗净，豆腐切小块状；将瘦肉放入热水中稍稍烫一下后捞出；热锅冷油，放入肉翻炒，炒至肉色变白后放入百合和豆腐，加入水，大火煮开后改小火慢炖1小时，出锅前加盐、胡椒粉调味即可食用。
2、瘦肉豆腐煲汤
材料：瘦肉、豆腐、冬菇等。
做法：将瘦肉切粒，豆腐切成厚片，冬菇泡发备用；将洗净的瘦肉块放到凉水中焯水，捞起备用；将豆腐片放入炖盅内，加入瘦肉、冬菇，盖上盖子，外面用锡纸包好；加入适量水，放入葱段、姜片、红枣、去核的枸杞等佐料，用大火烧开后转小火炖1个小时就可以了。
3、红烧瘦肉豆腐
材料：瘦肉、豆腐、姜葱等。
做法：将豆腐切成小方块，瘦肉也切成小块；姜葱切末；热锅冷油，将瘦肉块煸炒至微黄色；加水，约1斤，待水煮开后加入碎姜葱；然后依次加入豆腐块、少许砂糖、家庭鲜酱油。煮沸后转小火炖10分钟，稍后加盐、味精即可。
二、口感香浓型
1、红烧肉豆腐卷
材料：红烧肉、豆腐等。
做法：豆腐切成适当大小的块状，红烧肉切成适当大小的片状；将豆腐块与红烧肉片拼成1×1的长方形卷，入蒸锅前撒上葱花和香菜末，上锅大火蒸10-15分钟即可。
2、瘦肉豆腐饭
材料：瘦肉、豆腐、米饭等。
做法：先用葱姜米炝锅，把切好的肉放入，然后加酱油，直到瘦肉全呈红色；加适量清水，待水烧开后加上豆腐，煮五分钟；把煮好的豆腐和肉放到洗干净的白米饭上，稍稍埋进去一点，然后再倒入剩余的汤汁，再煮煮四五分钟，就好了。
3、麻辣瘦肉豆腐块
材料：瘦肉、豆腐、干辣椒等。
做法：用水将豆腐煮熟后切块，热锅凉油入锅爆香蒜蓉和豆豉，加入瘦肉块煸炒至变色；加入生抽、老抽和咖喱粉，加入豆腐块，加水淋面至盖过所有材料，煮开后加很多干辣椒，将火调制至小火再焖10-15分钟，煮至收汁即可。
三、口感清甜型
1、瘦肉豆腐卷
材料：瘦肉、黄瓜、豆腐等。
做法：将瘦肉切片，豆腐也切成厚片，黄瓜切成薄片，将三者放在一起，用牙签固定；将卷子放入平底锅里用小火翻煎，到两面金黄即可；撒上糖，继续翻煎，糖会熔化形成一层糖衣，再轻轻淋一层蜂蜜，即可出锅食用。
2、瘦肉豆腐煮白萝卜
材料：瘦肉、豆腐、白萝卜等。
做法：将瘦肉切片，豆腐也切成厚片，白萝卜去皮切厚片，然后将三者放在一起加水煮开，在中火上炖30分钟左右，加入调料，煮至豆腐、白萝卜软烂，即可出锅食用。
3、炸瘦肉豆腐饼
材料：瘦肉、豆腐、鸡蛋等。
做法：瘦肉切成薄片，打散鸡蛋备用；豆腐切成小块，用薯泥器压成泥状；将豆腐泥和瘦肉片混合在一起，加入盐、白胡椒粉，调成适当的口感；将豆腐瘦肉泥挑起来放入平底锅里煎至两面金黄，避免沾锅可以用少许淀粉裹一下，最后再裹上鸡蛋液炸制即可。
四、口感鲜辣型
1、酸辣瘦肉豆腐煲
材料：瘦肉、豆腐、泡辣椒等。
做法：将豆腐切块，瘦肉也切成块，泡辣椒切成细末；将豆腐块和瘦肉块放入炖盅中，加入少许清水，放入姜片、蒜末、味精调味；然后倒入刚刚切好的泡辣椒末和泡辣椒油，水和油混合在一起一起煮开，将火调至小火焖30分钟，即可食用。
2、咖喱瘦肉豆腐
材料：瘦肉、豆腐、洋葱等。
做法：将豆腐切成小块，瘦肉也切成小块；洋葱切片备用；热锅凉油，爆香洋葱后加入瘦肉块稍微翻炒，放入葱姜蒜、咖喱粉、盐、料酒、生抽、老抽等调料，翻炒几下后倒入豆腐块，加适量水，煮开后转小火焖煮20分钟左右即可。
3、鱼香瘦肉豆腐
材料：瘦肉、豆腐、葱姜蒜等。
做法：将瘦肉切成小块，豆腐也切成小块；葱姜蒜剁碎；锅中加适量油，油烧热后加入葱姜蒜，转小火炒香；加入瘦肉翻炒，加入豆腐块后，兑入醋、酱油，快速翻炒均匀，加入料酒和蒸鱼豆瓣酱等调味料，加水，煮沸后转小火焖煮30分钟即可。
结论：
通过上述瘦肉豆腐新颖做法大全的介绍，我们可以发现，即便是一道普通的家常菜，也有很多不同的烹饪方法和口味。对于热爱美食做菜的朋友们来说，这些新颖的做法可以帮助你提高你的烹饪技巧，让你的瘦肉豆腐更加美味可口。希望本文可以为大家提供参考和启发。
