白菜炒油豆腐做法大全——超简单的家常菜，味美又营养！
一、选择食材
1、油豆腐：油豆腐是豆腐的一种，含有较高的蛋白质和植物脂肪，口感细腻，油润香浓，非常适合炒菜。
2、白菜：白菜富含维生素C和纤维素，有利于增强身体免疫力，促进肠道蠕动。
3、调料：食盐、生抽、豆瓣酱、鸡精、葱姜蒜末、料酒、白胡椒粉、食用油等。
二、食材处理
1、油豆腐切成大小一致的丁块备用。
2、白菜摘去老叶、去掉藤，切成3厘米左右的块。
3、葱姜蒜分别切成末，备用。
三、炒制方法
1、预热锅，加入适量的食用油。将葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒，加入白菜炒至变软，加入适量盐和鸡精调味后倒入碗备用。
2、用同一个锅加热，加入适量油，放入油豆腐丁煎至两面金黄色，加入少许料酒、白胡椒粉和鸡精炒均匀。
3、将炒好的白菜倒回锅中，加入生抽，翻炒均匀，出锅前撒上葱花装饰。
四、小贴士
1、油豆腐切丁可以先切成大块，再切成小块，这样容易控制大小。
2、在翻炒白菜的同时，需要一直翻炒且快速，不要让白菜炒糊。
3、可以放一些辣椒或者干辣椒炒制，口感更佳。
五、总结
白菜炒油豆腐是一道味美又营养的家常菜，通过合理的选择食材和炒制方法，既保证了营养又美味可口。喜欢的人不妨尝试一下，也可以适量加些自己喜爱的调料。